Veganes Aioli

Gut zu wissen!

Knoblauch st├Ąrkt das Immunsystem. Er enth├Ąlt Kalium, Calcium und Magnesium.

Aioli ist immer eine kleine Reise ans Mittelmeer. Isst man nur zu Tapas? Wie langweilig! Aioli geht immer!

Direkt zum rezept

Aioli geh├Ârt zu Tapas, wie die Sagrada Fam├şlia zu Barcelona. Was viele nicht wissen, Aioli ist mehr als nur Mayonnaise mit Knoblauch. ├ťber die Frage ob das Huhn oder das Ei zuerst dagewesen ist, kann man sich streiten. Beim Aioli gilt es aber als historisch erwiesen, dass es einige Jahrhunderte vor der Mayonnaise erfunden worden ist.

Aioli Vegan von der Seite

Aioli passt nicht nur zu Tapas

Es m├╝ssen nicht immer Tapas sein, Aioli kann als kalte Sauce zu einer Vielzahl von Gerichten serviert oder einfach nur mit Brot und Oliven gegessen werden. Traditionell besteht Aioli nur aus ├ľl und Knoblauch, ist also von Haus aus vegan. Um zu vermeiden, dass das Aioli gerinnt wurde Milch, eine gekochte Kartoffel oder Eigelb verwendet. In meiner Variante nutze ich Soyamilch, damit euer veganes Aioli l├Ąnger im K├╝hlschrank aufbewahrt werden kann.

K├╝ssen geht ├╝brigens auch nach exzessivem Aioli-Verzehr, wenn Liebespaare es gemeinsam geniessen, aber das sollte kein Problem sein, denn wer kann Aioli schon widerstehen.

Aioli Vegan Zutaten
Veganes Aioli
Aioli ist eine kleine Reise ans Mittelmeer. Aioli passt nicht nur zu Tapas, Aioli geht immer!
Zutaten f├╝r250 ml
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

Das brauchts

  • 75 ml Raps├Âl
  • 75 ml Oliven├Âl Extra Vergine
  • 75 ml Sojamilch Zimmertemperatur
  • ┬Ż TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer

So wirds gemacht

  • Senf, Sojamilch und Zitronensaft in ein Gef├Ąss geben.
  • Die Zutaten mixen und dabei unter st├Ąndigem r├╝hren das ├ľl nach und nach beif├╝gen bis eine feste Masse entsteht
  • Die Knoblauchzehen zur Masse pressen und nochmal kurz mixen
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Das fertige Aioli kann man gut ein paar Tage im K├╝hlschrank lagern.

Tipp!

  • Anstelle von Sojamilch kann man 3 Essl├Âffel Aquafaba (Abtropfwasser der Kichererbsen aus der Dose/Glas) verwenden. Dazu Senf, Zitronensaft und Aquafaba mixen, nach und nach das das ├ľl beif├╝gen und wie oben im Rezept beschrieben verarbeiten.
  • Falls ihr ein sehr mildes Oliven├Âl habt, k├Ânnt ihr 100ml Oliven├Âl und 50ml Raps├Âl verwenden.
Hast du dieses Rezept nachgekocht?Erw├Ąhne @TheLuckyTofu oder tagge #theluckytofu
Aioli Vegan von oben

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Wie bewertest du das Rezept?




Schliessen
Schliessen