Vegane Bananen-Schokocreme

Zu den Klassikern an Kindergeburtstagen gehört zweifellos die Schokoladencreme – oder «Schoggicreme», wie wir sie in der Schweiz nennen. Für dieses Dessert ist man nie zu alt! Unsere Variante mit Bananen hebt die Creme auf ein neues Level.

Vielleicht ist das mit der Schokoladencreme und den Kindergeburtstagen eher so ein Schweizer Ding. Ich kann mich an kein Geburtstagsfest in meiner Kindheit erinnern, an dem es neben Kuchen nicht auch noch Schokoladencreme gegeben hat. Meistens haben die Mütter meiner Klassenkameraden die Leckerei in grosse Schüsseln gefüllt und alle durften sich so viel nehmen, wie sie wollten. 😋

Meistens war der Kuchen zu trocken und ich habe mich deshalb auf die Schokoladencreme konzentriert. Damals war es egal, dass in der Creme kein Herzblut gesteckt hat. Sie wurde einfach mit einer Fertigmischung angerührt und war vor allem eines: Extrem süss! 😋

Die Offenbarung: Mousse au Chocolat in Paris

Als junger Mann habe ich dann Jahre später bei einem Besuch in Paris zum ersten Mal richtiges Mousse au Chocolat probiert. Ich war begeistert! Das war eine ganz andere Liga. Natürlich hat Mousse au Chocolat eine andere Konsistenz, aber mich hat vor allem der Geschmack fasziniert. Es war nicht einfach nur süss, sondern man konnte die Aromen der Schokolade herausschmecken. So etwas musste ich, der aus dem Mutterland der Schokolade kommt, in der Ferne entdecken. 🫣

Vom Kindergeburtstag zur Schulreise

Als ich so über Schokoladencreme nachdachte, kam mir eine andere Kindheitserinnerung in den Sinn. Wir waren auf der Schulreise und haben wir am Mittag ein Feuer gemacht und Cervelats – die Schweizer «Nationalwurst» – an einem Stock über der Glut grilliert. Als wir mit dem Essen fertig waren, sagte die Lehrerin, dass sie ein ganz besonderes Dessert für uns hätte. Wir freuten uns natürlich, denn wir dachten, sie hätte einen Kuchen in ihrem Rucksack oder wenigstens Schokoriegel. 🔥

Die Enttäuschung war gross, als sie einen Haufen Bananen auspackte. 🍌 Immerhin hatte sie auch ein paar Tafeln dunkle Schokolade dabei. Ich konnte mir beim besten Willen nicht vorstellen, was das werden sollte. Sie schnitt die Bananen ein, steckte ein Stück Schokolade hinein und legte sie in Alufolie gewickelt in die noch heisse Glut. 🔥

So gross die Enttäuschung zuvor beim Anblick der Bananen war, so gross war die Überraschung, als wir die Bananen endlich aus dem Feuer holten. Die warme Bananen-Schoko-Mischung haben wir direkt aus der Schale gelöffelt und sie schmeckte hervorragend. Von der anfänglichen Enttäuschung war nichts mehr übrig. Für mich war es sogar etwas vom Besten, was ich je gegessen hatte. 🤩

Schokobanane reloaded

Wie kombiniert man nun Schoggicreme und in der Glut gebackene Schokobananen zu einem veganen Dessert? Selbstgemachte Schokoladencreme ist deshalb so cremig, weil sie mit Milch und Eiern aufgeschlagen wird. Wir mussten also etwas Pflanzliches finden, das genau diese Cremigkeit bietet. Hier kommt unsere «geheime Zutat» ins Spiel. 🪄

Diese Zutat ist: Avocado. 🥑 Ja, wir bereiten die  Bananen-Schokoladencreme mit Avocado zu. Wer jetzt denkt, dass das nicht zu Süssem passt und das eine Guacamole und kein Dessert ist, den überzeugen wir gerne vom Gegenteil. 👩🏻‍🍳 Durch die Kombination von Avocado und Banane haben wir erstens eine cremige Konsistenz und zweitens Fett als Geschmacksträger für die Aromen der Schokolade. Bei der Schokolade nehmen wir Kakaopulver und keine geschmolzene Schokolade, weil sonst die Cremigkeit leidet. Wir empfehlen, wirklich Kakao und kein Schokoladenpulver zu verwenden, da dieses sehr viel Zucker enthält und kaum nach Schokolade schmeckt.

Wir können euch versichern, dass Vorbehalte gegen die Avocado völlig unbegründet sind, man schmeckt sie in der Bananen-Schokocreme nicht heraus. Probiert es aus! Ihr werdet staunen und eure Gäste natürlich auch. 😍