Enthält Werbung für Nahrin.
Tofu, Ananas und ein Grill. Eine sehr leckere Verbindung, wie ihr gleich herausfinden werdet. Unsere Tofu-Ananas-Spiesschen sind eine willkommene Abwechslung für die Grillsaison. Leicht süsslich, aber mit Pep. Die perfekte Kombination für alle Grill-Fans!
Direkt zum rezeptIch liebe die Grillsaison! 🔥 Manche glauben ja, dass eine pflanzliche Ernährung Grillspass ausschliesst. Dabei fängt so der Spass erst richtig an! Bei mir war das Grillieren damals sogar der ausschlaggebende Punkt auf Fleisch zu verzichten. Vor Jahren sind wir (wieder einmal) in einer Buchhandlung vor der Auslage mit den Kochbüchern gestanden. Ich habe in einem vegetarischen Grillbuch herumgeblättert und spontan gesagt, dass ich zwei Woche vegetarisch essen möchte. Seither habe ich nie mehr Fleisch gegessen. 🌱
Grillspiesse vs. Grillspiesser
Ja, am Grill werden wir gerne zu Spiessern. Dann nämlich, wenn es darum geht, leckere Sachen an einen Spiess zu stecken. Dabei sind wir allerdings alles andere als spiessig, denn gerade auf dem Grill funktionieren Aromen noch besser miteinander. Wie diese Spiessli hier zeigen. 😋
Dinge auf dem Spiess zu grillieren ist übrigens überall auf der Welt angesagt. Ob Schaschlik im Kaukasus, Schisch Kebab in der Türkei, Shish Taouk im Libanon, Satay in Thailand oder Yakitori in Japan, am Spiess grilliert wird überall. Ausser in Deutschland, da wird gegrillt, nicht grilliert. Apropos! War sagen natürlich auch nicht Spiess, sondern Spiessli. 😉
Tofu-Spiessli aus Hawaii?
Überall wo herzhafte Gerichte mit Ananas kombiniert werden, liegt ein Vergleich mit der Pizza Hawaii nahe. Wir haben bewusst darauf verzichtet, unsere Grillspezialität Hawaii-Spiesschen zu nennen. Denn erstens wurde die Pizza Hawaii von einem Griechen in Kanada erfunden (der gleiche Vorname ist übrigens bloss Zufall) 😉 und zweitens kommt die Ananas gar nicht aus Hawaii, sondern aus Südamerika. 🍍
BBQ-Tofu-Ananas-Spiessli – Das Rezept
Ich denke, nun haben wir genug um den heissen Grill herumgeredet. Kommen wir zum Rezept. Gleich einmal vorneweg, unsere Tofu-Spiessli sind nicht Rocket Science. Schnell und einfach schmeckt’s doch am besten! 😍
Fangen wir mit der Marinade an. Grundsätzlich braucht man dafür Fett, Säure und Gewürze. In unserem Fall verwenden wir Olivenöl. Nicht irgend ein Olivenöl, sondern das von Nahrin. Die kräftigen Aromen des Olivenöls aus Kreta sind nicht nur Geschmacksträger, sondern tragen ihren Teil zum Geschmack bei. Für die Würze ist der BBQ-Mix von Nahrin verantwortlich. Räucherpaprika und die dezente Schärfe der Ancho-Chili 🌶️ sorgen für Pep. Der Reisessig bringt Säure ins Spiel, Ketchup und Rohrohrzucker runden die Sache perfekt ab. Der Ananassaft schliesslich sorgt für das gewisse Etwas.
Natürlich braucht es neben der «Software» auch die «Hardware». Beim Tofu empfehlen wir erstklassige Bio-Qualität. Es heisst immer, Tofu habe keinen Geschmack. Das stimmt zwar nicht ganz, aber der Eigengeschmack ist schon recht dezent. Dafür hat er einen anderen grossen Vorteil. Tofu funktioniert wie ein Schwamm und nimmt die Aromen der Marinade extrem gut auf. Deshalb ist Tofu gerade zum Grillieren ideal. Die Ananas sollte frisch sein. Eine fairtrade Ananas ist kaum teurer als eine Dose. Eine frische Ananas schmeckt grilliert um Welten besser, als die in Zuckersirup eingelegte Dosenvariante.
Grillieren mit Gefühl
Beim Grillieren braucht ihr etwas Fingerspitzengefühl. Wichtig ist, dass der Grill nicht zu heiss ist und ihr für die Spiessli eine Grillschale verwendet. So können sie langsam garen und ihr habt genug Zeit, sie immer wieder zu wenden und mit Marinade zu bepinseln. 👨🏻🍳 Fertig sind die Tofu-Ananas-Spiesschen, wenn sie schön goldbraun sind. Schaut, dass ihr den Tofu nicht übergrilliert. Der Tofu darf keinesfalls trocken sein, sondern aussen knackig und innen weich und saftig. Mmmhh… wenn ich schon nur daran denke läuft mir wieder das Wasser im Munde zusammen.
Mit diesen Spiesschen bringt ihr Farbe und einen Hauch Exotik in die Grillsaison. Wir wünschen viel Spass beim nächsten BBQ! 🔥
Das brauchts
Für die Marinade
- 4 EL Nahrin Olivenöl
- 1 EL Nahrin BBQ-Mix
- 70 ml Ananassaft
- 1 EL Sojasauce*
- 2 EL Reisessig*
- 2 EL Ketchup
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 2 EL Rohrohrzucker
- 1 EL Maisstärke
Für die Spiessli
- ½ Ananas klein
- 800 g Tofu
- 2 Peperoni bunt
- 2 rote Zwiebeln gross
So wirds gemacht
- Knoblauch pressen und mit den anderen Zutaten der Marinade in einer Schüssel gut verrühren
- Tofu in ca. 3cm grosse Würfel schneiden, in die Schüssel mit der Marinade geben und vorsichtig mischen, mindestens 2 Std marinieren (am besten über Nacht)
- Ananas schälen, den Strunk in der Mitte entfernen und dann in ca. 3cm grosse Würfel schneiden, Zwiebel schälen und vierteln, Peperoni waschen, entkernen und in ca. 3cm grosse Stücke schneiden
- Holzspiesse 10 Min im lauwarmen Wasser einlegen
- Peperoni, Ananas, Zwiebel und Tofu abwechslungsweise auf die Speise stecken, jeweils mit einer Peperoni aufhören, die übriggebliebene Marinade zum Bestreichen beiseite stellen
- Grill auf 180 Grad vorheizen und Spiessli in einer Grillschale 5-8 Min grillieren, mehrmals vorsichtig wenden und mit Marinade bepinseln
Tipp!
- Am besten schmecken die Tofu-Ananas-Spiessli, wenn die Marinade über Nacht einziehen kann.
- Statt auf dem Grill, können die Spiessli auch in einer Grillpfanne zubereitet werden.
Hallo Team Tofu
Ich habe die Spiessli gestern auf den Grill geschmissen und meine Frau und die beiden Töchter waren begeistert! Also, wenn ich ehrlich bin, haben sie auch mir sehr gut geschmeckt 😎
Es ist echt cool, statt den immer gleichen Grilladen einmal etwas anderes auf dem Teller zu haben.
Merci für das Rezept, ich schau immer gerne mal wieder bei euch rein.
Grüsse vom Grillmeister 🔥
Roger
Hoi Roger
Es freut mich, dass die Spiesschen gut angekommen sind. Es heisst ja nicht umsonst «Abwechslung macht das Leben süss!».
Weiterhin viel Spass bei uns und natürlich auch beim nächsten BBQ. 🔥
Beste Grüsse
Sam