Bohnensalat mit Ingwer-Limetten-Dressing und Erdnüssen

Enthält Werbung für Pakka.

Bohnensalat ist ein Klassiker! Kaum eine Grillparty oder Salatbuffet kommt ohne ihn aus. Wir haben den Gemüsesalat neu interpretiert. Mit einem frischen Ingwer-Limetten-Dressig und gerösteten Erdnüssen verpassen wir dieser beliebten Beilage einen leicht asiatischen Touch. Das müsst ihr unbedingt probieren!

Wenn ihr in der Schweiz zu Grillieren eingeladen werdet, ist die Chance gross, dass Hörnlisalat oder Bohnensalat als Beilage serviert wird. 😎 So grossartig der klassische Bohnensalat schmeckt, so simpel ist er zubereitet. Meist reicht eine einfache Essig-Öl-Salatsauce und Zwiebeln. 🧅 Nicht, dass wir etwas gegen den Klassiker hätten, im Gegenteil! Damit uns aber nicht langweilig wird, bringen wir etwas Abwechslung ins Spiel. 🫛

Asiatischer Bohnensalat?

Wer wegen dem Ingwer 🫚 oder dem asiatischen Touch unsicher ist, wie das zu einem Grillfest passt, kann ich beruhigen. Es handelt sich um keinen asiatischen Bohnensalat! Wir mögen es Salate mit besonderen Zutaten «aufzufrischen». Im Sommer können das Pfirsiche sein, im Herbst gerne auch mal Orangen. 🍊 Dabei sind wir immer wieder verblüfft, wie ausgezeichnet das passt! Diesen Ansatz verfolgen wir auch mit dem Bohnensalat. Er soll frisch und spritzig, aber als Bohnensalat erkennbar sein.

Ingwer-Limetten-Dressing

Das Dressing ist bei einem Salat der grösste Hebel um ihn zu etwas Besonderem zu machen. Das Wichtigste dabei ist, dass es gut ausbalanciert ist. Es soll klare Nuancen haben, dabei aber den Geschmack des Gemüses nicht überlagern.

Das ist bei Ingwer nicht ganz einfach. Wenn wir die Limetten, die Schalotte und den frischen Koriander 🌿 in die Rechnung mit einbeziehen, wird daraus erst recht eine Herausforderung. Spannend bei dieser Kombination von kräftigen Aromen ist die Tatsache, dass sie sich gegenseitig im Zaum halten. Was danach aussieht als würden wir die Bohnen überfahren, ist in Wirklichkeit eine spannende Unterstützung, die sich überraschend gut im Hintergrund hält. 😍

Salat vs. Erdnüsse

Als wir das Dressing mit dem Bohnensalat das erste Mal probiert haben, hat uns noch irgendetwas gefehlt. Die Salatsauce schmeckte ausgewogen, frisch und gleichzeitig würzig. Allerdings brauchte der Salat noch den letzten Schliff. Aus Erfahrung wussten wir, dass Nüsse sehr gut mit Salat funktionieren. Weil wir diesen asiatischen Touch hatten, kamen wir schnell auf Erdnüsse. 🥜 Schliesslich passt diese Kombination bei der asiatischen Erdnusssauce ebenfalls wunderbar.

Also haben wir kurzerhand bei Pakka Erdnüsse bestellt. Fairtrade und bio stehen bei den Nuss-Experten aus Zürich an erster Stelle. Selbstverständlich mögen wir auch den guten Geschmack. Auf jeden Fall haben wir den Bohnensalat noch einmal mit kurz angerösteten Erdnüssen getestet und waren begeistert. So ist unser Bohnensalat perfekt. Eine Überraschung war das allerdings nicht, es ist schliesslich nicht das erste Mal, dass wir Erdnüsse für Salat verwenden. Ihr habt sicher schon unseren Rainbow Glasnudelsalat probiert. 🌈

Ein neuer Bohnensalat-Klassiker?

Hat denn nun unser Ingwer-Limetten-Bohnensalat mit Erdnüssen das Zeug dazu ein Klassiker zu werden? Ehrlich gesagt bezweifle ich das. Grillieren ist eine eher konservative Angelegenheit. Ich meine, es gibt Leute die finden es schon skandalös, dass es vegane Würste gibt und wir Steaks grillieren, die plant-based sind. 🙈 Davon abgesehen mag ich den klassischen Bohnensalat. 😋

Auch wenn der Salat kein Klassiker wird, eine Legende könnte er trotzdem werden. Also los! Lasst uns am Legendenstatus vom Bohnensalat mit Ingwer-Limetten-Dressing arbeiten. Vielleicht werden dereinst eure Enkel davon schwärmen, dass Opa oder Oma immer diesen legendären Gemüsesalat von The Lucky Tofu gemacht haben. 😜