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Konfitüre, Chutney oder eingelegtes Gemüse selber zu machen braucht weder viel Zeit noch teure Ausrüstung. Hier erfahrt ihr, welche Methoden es gibt und worauf es ankommt.

Was wir an Fleischgerichten lieben, ist selten das Fleisch selbst, sondern das, was wir damit verbinden. Fleisch ersetzen ist einfacher, als man denkt! Man muss nur aufhören, nach dem perfekten Fleischersatz zu suchen.

Fisch steht in der Küche für feine Aromen, zarte Texturen und diese frische Leichtigkeit, die viele Gerichte ausmacht. Genau deshalb scheint er schwer zu ersetzen. Die gute Nachricht: Es gibt inzwischen einige vegane Fischalternativen, die diese Eigenschaften aufgreifen.

Wer sich schon einmal gefragt hat, ob pescetarisch eigentlich vegetarisch ist oder ob plant-based automatisch vegan bedeutet, ist nicht allein. Zeit für einen Überblick! Wir erklären die wichtigsten Begriffe und räumen mit Missverständnissen auf.

Wer bewusst einkaufen möchte, setzt auf saisonale und regionale Produkte. Doch im Überangebot global agierender Supermärkte geht dieser natürliche Rhythmus oft verloren. Dabei liefert jede Jahreszeit genau das, was unser Körper braucht.

Umami – der geheimnisvolle fünfte Geschmack, der Gerichte unwiderstehlich macht! Wer glaubt, dass nur Käse, Fleisch und Fisch Umami-Geschmack bieten, liegt falsch. In der veganen Küche gibt es unzählige Zutaten, die für herzhaften Genuss sorgen. Lust auf mehr? Dann entdecke die Welt von Tamari, Hefeflocken & Co.!

Eier gelten beim Kochen und Backen als unverzichtbar – aber stimmt das wirklich? Wir sagen ganz klar nein! Es gibt viele einfache pflanzliche Ei-Alternativen. Ob zum Backen, für fluffigen Eischnee oder leckeres Rührei. Wir zeigen euch, wie ihr in Zukunft ganz ohne Eier in der Küche auskommt und stattdessen auf gesunden Ei-Ersatz setzt.