Die 10 beliebtesten veganen Rezepte 2024

Das vergangene Jahr war ein voller Erfolg! Unsere vegane Küche hat 2024 viele Herzen erobert. Die Zahl unserer Leserinnen und Leser hat sich fast verdreifacht, und unsere Community wächst weiter. Letztes Jahr haben wir auch die Marke von 250 Rezepten geknackt. Jetzt wird es Zeit, auf eure veganen Lieblingsgerichte zurückzublicken.

Wie ersetze ich ein Ei? – Pflanzliche Ei-Alternativen

Eier gelten beim Kochen und Backen als unverzichtbar – aber stimmt das wirklich? Wir sagen ganz klar nein! Es gibt viele einfache pflanzliche Ei-Alternativen. Ob zum Backen, für fluffigen Eischnee oder leckeres Rührei. Wir zeigen euch, wie ihr in Zukunft ganz ohne Eier in der Küche auskommt und stattdessen auf gesunden Ei-Ersatz setzt.

Vegane Ernährung: Mikronährstoffe

Der vegane Ernährung gegenüber gibt es viele Vorurteile. Eines lautet, dass der Verzicht auf tierische Produkte automatisch zu Mangelernährung führt. Richtig ist, dass eine schlechte Ernährung zu Mängeln führt. Bei der Versorgung mit Mikronährstoffen, also Vitaminen und Mineralstoffen, gibt es ein paar Dinge, die Veganerinnen und Veganer beachten sollten.

Vegane Nährstoffe: Proteine

Wer kein Fleisch isst, kennt die Frage: «Aber wie kommst du denn zu deinen Proteinen?». Wenn man sogar ganz auf tierische Produkte verzichtet, werden die Sorgen des Gegenübers um die Versorgung mit Eiweiss nicht weniger. Dabei ist es gar kein Problem auch bei einer veganen Ernährung den Proteinbedarf zu decken.

Vegane Nährstoffe: Fette

Fett wird als etwas Schlechtes angesehen. Bezeichnungen wie «fettfrei» oder «low fat» wollen Kundinnen weismachen, dass es sich um gesunde Lebensmittel handelt – oder sie zumindest gut für die Linie sein sollen. Dabei sind Fette ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. 

Basics der veganen Ernährung

Vegane Ernährung ist weder kompliziert, noch musst du auf etwas verzichten. Wir zeigen dir, wie einfach und spannend es sein kann, sich vegan zu ernähren. Ausserdem geben wir dir Tipps, worauf du achten solltest. Es ist weniger, als du denkst.

Einstieg in die vegane Welt

Es gibt vielerlei Gründe auf tierische Produkte zu verzichten, aber auch mindestens genau so viele Gründe den Umstieg auf eine pflanzenbasierte Lebensweise vor sich herzuschieben. Die Hürden scheinen auf den ersten Blick hoch. Tatsächlich ist der Einstieg in die vegane Welt keine so grosse Sache.

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