Anfang Juli beginnt in der Schweiz die Aprikosen-Saison. Gleich kistenweise werden dann die süss-säuerlichen Früchte verspeist. Damit man Aprikosen das ganze Jahr geniessen kann, wird daraus auch Konfitüre. Mein Rezept beginnt mit einem Korkenknall!
Frühstücken wie Gott in Frankreich. Da gehören natürlich vegane Omeletten dazu. Aber zu genau nehmen sollte man es nicht, Omeletten gehen immer, auch als schnelles Mittagessen oder Dinner. Wer Omeletten mag, steht auch auf meine vegane Variante, versprochen.
Erdbeeren passen wunderbar zu veganen Omeletten. Es muss nicht unbedingt ein Frühstück sein, so kombiniert geht das auch gut als Dessert durch.
Ein Schweizer Sonntagsfrühstück ohne Zopf ist kein Schweizer Sonntagsfrühstück. Das traditionelle Schweizer Brot mit der typisch goldbraunen Kruste ist auch vegan das Highlight jedes Sonntagsbrunchs.
Brot als einfaches Grundnahrungsmittel zu bezeichnen wird der Sache nicht gerecht. Brot ist mehr als das! Mein veganes Bauernbrot – oder eben Buurebrot in Schweizerdeutsch – knuspert sich in die Herzen meiner Gäste.
Rührei darf bei einem herzhaften Frühstück nicht fehlen. Zum Glück gibt’s veganes Rührei aka Rührtofu.
Zwetschgen mit Schuss und Zimt. Die perfekte Konfitüren-Kombination mit den violetten süssen Früchten. So kann man auch im Winter noch den Spätsommer geniessen.
