Am Anfang war das Fladenbrot. Die Urform des Brotes ist rund um den Globus bekannt. Für viele Gerichte ist frisches Fladenbrot kaum mehr wegzudenken. Gut also, dass du Fladenbrot ganz einfach in der Pfanne und ohne Hefen selber backen kannst.
Direkt zum rezeptFladenbrot macht süchtig! Ich muss gestehen, bei gutem Brot werde ich schwach. 😍 Besonders bei Fladenbrot. 🫓 Wenn in einem Restaurant das Fladenbrot vor den Mezze auf dem Tisch steht, ist es verputzt bevor der Kellner die mediterranen Leckereien bringt.

Die Geschichte des Fladenbrotes
Fladenbrot ist das erste Brot, das die Menschen gekannt haben. Es wurde 5000 Jahre vor Christus von den alten Ägyptern und den Sumerern erfunden. Damals war es auf Stein gebackener Getreidebrei und noch nicht das luftige Fladenbrot wie wir es heute kennen.
Es waren auch die Ägypter die angefangen haben Hefekulturen zu kultivieren und damit das Fladenbrot dahin zu entwickeln, wie wir es heute kennen. Nach Europa kam das Fladenbrot übrigens erst 2000 Jahre später. 🗺
In Europa denken wir, dass die ganze Welt das gleiche Brot isst wie wir. Brot in Form eines Laibes, Baguettes 🥖 oder im angelsächsischen Raum als Toast. 🍞 Fladenbrot betrachten wir als etwas Exotisches. Tatsächlich ist es aber so, dass Fladenbrot weltweit die am weitesten verbreitete Brotform ist.
Fladenbrot gibt es überall, vom italienischen Focaccia und Piadina, über das griechische Pita, das Pide in der Türkei, das arabische Chubz bis zum indischen Naan oder mexikanischen Tortilla. Sogar das schwedische Knäckebrot ist eine Art Fladenbrot. 🫓

Fladenbrot selber machen
Bei diesem Rezept handelt es sich um die Urform des Fladenbrotes, wie es in Ägypten und im Mittelmeerraum hergestellt wurde. Ursprünglich wurde das Brot auf einem heissen Stein gebacken, Feuerholz war rar und deshalb musste es schnell gehen. 🔥
Auch heute soll es schnell gehen, statt dem Stein nehmen wir aber die Pfanne. Das Basisrezept aus Mehl und Wasser ist etwas zu minimalistisch. Mit etwas Salz und Olivenöl erhält das Brot mehr Geschmack. 😋 Damit das Fladenbrot luftiger wird, kommt ein bisschen Backpulver dazu. Zutaten zu einem Teig verkneten. Kurz stehen lassen. In die Pfanne. Fertig. So schnell geht Fladenbrot ohne Hefe!
Fladenbrot passt zu Mezze wie unserem Hummus oder Muhammara. Natürlich könnt ihr Fladenbrot auch zu indischen Currys wie dem superleckeren Aloo Gobi servieren. Manchmal mag ich es ganz einfach, übergiesse etwas Harissa* mit gutem Olivenöl und tunke dann das Fladenbrot darin. Dazu ein paar Oliven und ich bin glücklich. 😀
Eine besondere Art des Fladenbrotes ist Manakish, diese belegte Variante wird auch als libanesische Pizza bezeichnet (nicht zu verwechseln mit Lahmacun, der türkischen Pizza). 🇱🇧🍕
Damit der Text nicht länger wird als die Zubereitung wünsche ich euch jetzt viel Spass beim Backen. 👩🏻🍳

Das brauchts
- 330 g Weissmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Wasser lauwarm
So wirds gemacht
- Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen
- Wasser und Olivenöl dazugeben und von Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten, dann 10 Minuten ruhen lassen
- Dann den Teig in 6 Portionen teilen, zu Kugeln rollen und mit der Hand flachdrücken
- Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Brote nacheinander 2-3 Min pro Seite goldbraun backen
Tipp!
- Der Teig ist klebriger als Hefeteig. Streut also reichlich Mehl auf die Arbeitsfläche und auf eure Hände, bevor ihr die Brote formt.
- Wer Sesam mag, kann die Fladen auf einer Seite vor dem Backen mit etwas weissem oder schwarzem Sesam bestreuen und diesen ein wenig andrücken.
- Wenn die Fladenbrote etwas dicker mögt, macht aus dem Teig einfach vier statt sechs Brote.
- Wir verwenden Weinstein-Backpulver, da dieses Geschmacksneutral ist.

Danke für dieses schnelle Rezept! Ich habe es gestern probiert und es ist super gelungen.
Hätte nicht gedacht, dass das so einfach geht.
Mega! Macht bitte weiter so, eure Seite ist toll 😊
Liebe Rebekka
Besten Dank für deine netten Worte. 🥰
Noch mehr freut mich natürlich, dass das Fladenbrot gelungen ist.
Viel Spass weiterhin mit The Lucky Tofu. 👩🏻🍳
Viele Grüsse
Stefanie
Ich mag euer Fladenbrot Rezept so gern. Es ist super einfach zu machen und man kann es zu asiatischem, türkischem oder arabischem Essen geniessen! 🙂
Hoi Susanne
Das freut uns zu hören 🙂 Wir finden auch, dass das Fladenbrot ein richtiger Allrounder ist 😉
Liebe Grüsse
Stefanie
Hallo ihr Lieben
Super schnelles und einfaches Rezept für ein leckeres arabisches Fladenbrot 🫓😍
Toll finde ich, dass man keine Hefe dazu braucht 😀
Liebe Grüsse
Irené
Liebe Iréne
Gut zu hören, dass dir das Fladenbrot geschmeckt hat. Das geht so schnell, da will man niemals mehr welches kaufen ☺️
Wenn dir arabisches Fladenbrot schmeckt, solltest du auch unbedingt unser Manakish probieren.
E Guete und schön, dass du hier bist 😊
Beste Grüsse
Sam
Mega Praktisch! Ich habe das Pfannenbrot nun schon ein paar Mal gemacht. Die Zutaten habe ich immer zuhause, da geht das immer sehr spontan.
Danke für die tolle Idee!
Hallo Sven
Wir finden auch, dass dieses Fladenbrot aus der Pfanne super schnell gemacht ist. So haben wir immer im Handumdrehen Brot für Mezze oder indisches Essen. 😊
Beste Grüsse
Stefanie
Mein neues Lieblings-Fladenbrot! Mache es immer wieder. Passt einfach zu allem und auch an einem Feiertag hat man alle Zutaten zu Hause 😋
Hallo Sabine
Danke für deine Nachricht. Es freut uns, schmeckt dir unser schnelles Fladenbrot.
Viele Grüsse 🤗
Stefanie
Ich liebe liebe dieses superleckere schnelle Fladenbrot aus der Pfanne! Mein Mann fragt immer, wann machst du wieder leckeres Pfannenbrot 😋
Viele Grüsse
Miri
Hi Miri
Fladenbrot aus der Pfanne = Pfannenbrot! Was für eine gute Idee von deinem Mann 😃 Könnte glatt ein Rezept-Titel sein! Danke an dieser Stelle 🥰
Liebe Grüsse
Stefanie
Super einfaches Rezept und echt lecker, vielen Dank
Hallo Tanja
Vielen Dank für das nette Feedback! Es freut uns sehr, dass dir das Rezept gefallen hat und es so gut geschmeckt hat. 😃
Wir hoffen, du hast noch viel Spass beim Nachkochen. Wenn du Lust auf weitere einfache und leckere Rezepte hast, schau gerne wieder vorbei!
Viele Grüsse
Sam
Ich liebe euer schnelles Fladenbrot aus der Pfanne! Mache es fast wöchentlich zu euren Curries oder indischen Gerichten (welche auch super lecker schmecken) 😋
Danke für die Blumen 😍😉 Freut uns, schmecken dir unsere Rezepte.
Beste Grüsse
Stefanie
Hast du/ihr das Rezept auch schon mal versucht mit Gemüsesaft statt Wasser zu machen ? Wenn ja was sind deine/eure Erfahrungen ?
Hallo Kuchenbaum
Bisher haben wir das Wasser noch nie ersetzt, aber das klingt nach einer interessanten Variante 🤩
Unser Tipp wäre jetzt gewesen, es einmal auszuprobieren, aber da warst du schneller 😃👍🏼
Viele Grüsse
Sam
Hab das Wasser grade mit Rote Beete Saft getauscht und mit Vega (schmand alternative) und mais belegt, toppt meine rote beete pfannkuchen, lecker! danke für das Rezept
Hello again 😊
Vielen Dank für die kreative Idee mit dem Rote-Bete-Saft! Wir sind sicher, dass die Fladenbrote so nicht nur gut schmecken, sondern auch toll aussehen. Belegte Flatbreads eine perfekte Mahlzeit. Mit pflanzlichen Schmand und Mais schmecken sie bestimmt super (ein Wunder, dass Stefanie als Mais-Fan das noch nie ausprobiert hat 🌽).
Schön, dass du hier bist! 🤗
Viele Grüsse
Sam
Ich habe wegen euren tollen Bildern euer Rezept gewählt! Als ich sie mir angesehen haben, habe ich mich gefühlt wie in Tunesien ❤ bei der Familie von meinem Mann, mit den Oliven und dem Harissa…. Super, echt! Und das Fladenbrot schmeckt dazu auch noch so gut!
Liebe Grüsse
Sabrina
Hallo Sabrina
Danke für deine Nachricht 🥰 Schön, hat unser einfaches Fladenbrot bei dir solch schöne Erinnerungen wachgerufen 😍
Beste Grüsse
Stefanie