Guacamole – Selbstgemacht wie in Mexico

Guacamole gehört zu Mexiko wie Tequila, Sombreros und Speedy Gonzales. Mit nur fünf frischen Zutaten und etwa zwanzig Minuten Zeit zauberst du den cremigen Avocado-Dip, der auf jeder Fiesta für Begeisterung sorgt. Ob als Dip für Tortilla-Chips, als Topping für Tacos oder einfach pur, ehe du dich versiehst, rufen alle begeistert: «Holy Guacamole!»

Zugegeben, meine erste Avocado war nicht gerade eine Offenbarung. Erstens sehen die Dinger auf den ersten Blick ein bisschen so aus, als hätte ein Alien ein Ei gelegt. 👽 Und zweitens ist der Geschmack beim ersten Bissen doch etwas schwer einzuordnen. Diese Erfahrung liegt glücklicherweise lange zurück.

Avocados schätzen gelernt habe ich, als ich das erste Mal bei einer Mexiko-Reise Guacamole probiert habe. Ich kann mich noch gut daran erinnern, dass ich überrascht war, wie gut diese Avocado-Creme schmeckt. 🇲🇽

Avocado – Das Marketingwunder

Heute gilt die Avocado als hip. Nicht nur für Guacamole, auch sonst findet man die vitaminreiche Frucht in vielen Küchen, ob das auch an der aphrodisierenden Wirkung liegt, die man der Avocado nachsagt, ist schwer zu sagen. 🥑

Der Erfolg der Avocado ist kein Zufall, seit über 40 Jahren werben Avocado-Produzenten für die birnenförmige Frucht. Anfang der 80er-Jahre nahm man das Finale der American Football-Meisterschaft ins Visier. Ziel war es die Avocado als Teil der Snack-Orgien während des Super Bowls zu etablieren, der kurzerhand in «Guacamole Bowl» umbenannt wurde. Dies ist gelungen, heute zählt Guacamole zum festen Bestandteil des Super Bowl-Kults. 🏈

Aus Avocado wird Guacamole

Guacamole ist ein traditionelles Gericht der mexikanischen Küche, das seinen Ursprung bei den alten Azteken hat. Schon vor dem 16. Jahrhundert wurde in Mesoamerika Guacamole gegessen, die damals ausschliesslich aus Avocados hergestellt wurde. Das Wort Guacamole leitet sich dann auch von «Āhuacamolli» ab, was in der Sprache der Azteken soviel wie «Avocado-Sauce» heisst. 🥣

Erst durch den Kontakt mit den Europäern, wurden dem ursprünglichen Rezept weitere Zutaten hinzugefügt. Limetten zum Beispiel wurden 1493 von Kolumbus auf seiner zweiten Reise nach Amerika gebracht. ⛵️

Guacamole gibt es in unzähligen Variationen, doch wir bleiben unserem Motto treu: Einfach und lecker! Unsere Version setzt auf das Wesentliche und braucht nur vier Grundzutaten. Schliesslich heisst es auch in Mexiko: Weniger ist mehr! 😎