Vegane Konfetti Cookiese – das beste Rezept für bunte Funfetti Cookies

Fasnacht ist nicht nur die Zeit von Konfetti und Kostümen. Auch Süsses hat in der «fünften Jahreszeit» Hochsaison, bevor am Aschermittwoch die Fastenzeit beginnt. Unsere veganen Konfetti-Cookies passen da perfekt! Die sind so gut, da wollt ihr unbedingt als Krümelmonster an den Karneval gehen.

Als gebürtige Luzernerin ist die Fasnacht für mich natürlich eines der Highlights des Jahres. Bis vor ein paar Jahren war ich vom «SchmuDo» (Schmutziger Donnerstag) bis zum «Güdiszischtig» (Fastnachtsdienstag) in den Gassen von Luzern unterwegs. Meist hatte ich noch Tage danach den Sound der Guggen in den Ohren. Heute haben sich meine fasnächtlichen Aktivitäten etwas mehr in die Küche verlagert. Dabei müssen es aber nicht immer Schenkeli oder Fasnachtschüechli sein. Wie wäre es einmal mit Fasnachtscookies?

Kekse!

Eine der coolsten Figuren der Sesamstrasse fand ich immer das Krümelmonster. Nicht, dass es sonderlich geistreich gewesen wäre, aber dafür immerhin konsequent. Es wollte einfach Kekse!, da gab es nichts zu diskutieren. Dass es dabei nicht um Kekse wie wir sie kannten ging, sondern Cookies, wurde mir erst später klar. Heute weiss natürlich jedes Kind was Cookies sind. Damals waren die runden Knusperkekse allerdings noch eher exotisch. Sowas gab es nur im Fernsehen.

Die Cookies sind bei uns angekommen

Heute ist das natürlich anders. Es gibt kaum einen Lebensmittelladen, in dem man nicht mindestens eine Sorte Cookies kaufen kann. Meistens sind das Chocolate Chip Cookies und dagegen gibt es echt nichts einzuwenden, die gehören auch zu meinen Favoriten.

Ich denke, wenn die Sesamstrasse heute synchronisiert würde, könnte das Krümelmonster seinen Namen behalten und auch in der deutschen Fassung Cookie Monster heissen. Das wäre übrigens auch ein sehr cooles Fasnachtskostüm. Das flauschige, blaue Monster mit den grossen Kulleraugen wäre bestimmt der Hit an jedem Faschingsball oder Karnevalsumzug.

Fasnacht mit Konfetti-Cookies

Dass das Krümelmonster an der Fasnacht auch Kekse! braucht ist klar und da kommen wir ins Spiel. Um eine Frage gleich zu Beginn zu beantworten: Ja, Konfetti sind vegan. Allerdings verwenden wir für unsere Cookies natürlich keine Konfetti aus Papier, sondern bunte Zuckerstreusel.

Ansonsten ist das Rezept ein einfacher gerührter Teig. Die einzige Besonderheit ist, dass wir ihn vor der Weiterverarbeitung kühlen. Wie immer verzichten wir auf tierische Produkte. Die Butter ersetzen wir durch eine vegane Alternative und die Eier durch Apfelmus. So einfach ist das und ihr könnt sicher sein, dass sich nicht einmal das Krümelmonster beschwert.

So, genug geplaudert. Wir machen jetzt Cookies, die Fasnacht steht vor der Tür.