Kürbisspalten mit Kichererbsen sind ein schnelles Gericht, das nicht nur sehr lecker schmeckt sondern obendrauf auch noch gesund ist. Wir zeigen euch, wie dieses bunte Ofengericht ruck, zuck auf dem Tisch steht.
Direkt zum rezeptNach den Festtagen mögen wir etwas leichtere Kost, da passt dieses Ofengemüse wunderbar. Den Kürbis verbinden wir gerne mit dem Herbst, tatsächlich hat das orange Fruchtgemüse aber bis im Februar Saison. 🎃
Kürbis und Kichererbsen
Es ist ein offenes Geheimnis, dass wir Kürbis mögen. Ob indisches Curry, italienische Pasta oder eingemacht süss-sauer, Kürbis geht immer. 😋 Dass wir Kürbis und Kichererbsen kombinieren ist nichts Neues, wenn wir uns an den orientalischen Kürbis mit Couscous erinnern.
Dieses Gericht ist allerdings nicht orientalisch angehaucht. Die Kichererbsen sind ein sehr guter Proteinlieferant und schmecken zudem super lecker. Wenn wir diese Kürbisspalten aus dem Ofen einer Region zuordnen müssten, dann wohl Nordamerika. Mit den Nüssen und dem Ahornsirup gehen wir mit diesem Gericht in eine neue Richtung.
Nussig und süss
Geschmacklich haben der Kürbis und die Kichererbsen einiges gemeinsam. Beide schmecken leicht süsslich und nussig. Das passt so, deshalb wollen wir diese Geschmacksnoten für einmal nicht erweitern oder abrunden. Im Gegenteil, wir betonen das Nussige mit dem Nuss-Topping und das Süsse mit den Sultaninen und dem Ahornsirup.
Einfach und schnell
Die Zubereitung ist so schnell wie einfach, der Hauptteil macht das Backen im Ofen aus. Einfach den Kürbis in Spalten schneiden, die Kichererbsen dazugeben und schon geht es in den Backofen.
Auch das Nuss-Topping ist keine Hexerei. Einfach die Nüsse und die Petersilie hacken, mit dem Kürbiskernöl* und dem Ahornsirup mischen und die letzten fünf Minuten mitbacken. That’s ist! Welche Nüsse ihr verwendet ist ganz euch überlassen. Ich habe immer eine grosse Auswahl vorrätig und mische mir meine Nüsse so zusammen, wie ich gerade Lust habe.
Also los, heizt schon mal den Ofen vor! So schnell habt ihr noch nie etwas so Leckres und Gesundes auf dem Tisch gehabt. 😍
Das brauchts
- 800 g Kürbis z.B Hokkaido
- 2 grosse Dosen Kichererbsen à 400g
- 4 EL Olivenöl
- 80 g Nüsse gemischt
- 50 g Sultaninen*
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- 5 EL Kürbiskernöl*
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL grobkörniges Meersalz
- Pfeffer
Material
So wirds gemacht
- Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Kichererbsen in eine Sieb geben, gut abspülen und abtropfen
- Kürbis in ca. 1 – 2 cm grosse Schnitze schneiden und diese mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben
- Salz, etwas Pfeffer und Olivenöl dazugeben und alles gut mischen
- Die Kürbisschnitze und die Kichererbsen nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 25 Min backen
- Petersilie waschen, abtropfen und mit den Nüssen grob hacken
- Beides in ein Schälchen geben, Kürbiskernöl und Ahornsirup dazugeben und mischen
- Nach 25 Min die Kürbisse aus dem Ofen nehmen, das Nuss-Topping darauf verteilen und noch einmal 5 Min backen
Tipp!
- Ich kaufe immer einen Kürbis, den man mit Schale essen kann (z.B. Hokkaido), dann habe ich 5 Min weniger Arbeit.
- Kürbissorten mit einer harten Schale wie Butternuss könnt ihr ganz einfach mit dem Sparschäler schälen.
