Veganes Spargelrisotto

Es ist wieder Spargelzeit! Und das mit Abstand cremigste Spargelrezept ist eindeutig dieses Spargelrisotto. Dass cremig und vegan kein Widerspruch sein muss, hat sich mittlerweile auch in Norditalien herumgesprochen. Unsere vegane Variante würde sicher auch die Feinschmecker in der Lombardei überzeugen.

Vegane Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo sind zweifellos die cremigsten Pasta der Welt. Doch das Gericht wird von einer emotionalen Kontroverse begleitet: Ist diese Pasta italienisch oder amerikanisch? Wir klären die Frage und zeigen ausserdem, wie man eine himmlische pflanzliche Alfredo zubereitet, ohne dass jemand merkt, dass sie vegan ist.

Selbstgemachte Gnocchi ohne Ei

Gnocchi stehen in Italien oft im Schatten der allgegenwärtigen Pasta. Zu Unrecht, denn die zarten Nocken aus Kartoffeln verdienen mehr als nur eine Nebenrolle. Und die italienischen Klösse könnt ihr ganz einfach selber machen. Mit unserer veganen Variante beweisen wir, dass Gnocchi auch ohne Eier lecker und luftig schmecken.

Vegane Zuchetti Involtini

In Italien wird nicht nur Pasta und Pizza gegessen. Auch andere Spezialitäten erfreuen sich grosser Beliebtheit. Zum Beispiel sizilianische Involtini. Die Rouladen aus dem Süden schmecken in der pflanzlichen Variante leicht und gleichzeitig unglaublich lecker. Wir nehmen euch mit auf eine kleine Reise in den Süden.

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