Tomatensauce gehört zur italienischen Küche wie das Amen in der Kirche. Das hier ist aber nicht einfach eine Tomatensauce, sondern meine ganz spezielle Sugo Pomodoro. Das Rezept verdanke ich einem strengen Sizilianer während meiner Zeit im Tessin.
Spaghetti Bolognese gibt es nicht. Es gibt Ragù alla Bolognese und es gibt Spaghetti, aber zusammen gibt es diese beiden Dinge in Italien nicht. Das ist dem Rest der Welt aber ziemlich egal. Wie ihr die beste Bolognese-Sauce macht und warum die plant-based Variante genauso gut schmeckt, erfahrt ihr hier.
Der Bärlauch ist da! Schluss mit Winterschlaf, wir machen jetzt feines Pesto mit frisch gepflücktem Bärlauch. Alles was du über das würzige Kraut wissen musst und was es mit Bären zu tun hat, findest du hier.
Älplermagronen sind das schnellste und einfachste Schweizer Traditionsgericht und zugleich das grösste Paradoxon im veganen Universum. Der Geschmack ist auch vegan so lecker, dass jedem Älpler ein Juchzer entfährt.
Eine klassische Lasagne ist nicht der typische Hauptgang bei einem Weihnachtsessen. Aber seien wir ehrlich, alle lieben Lasagne! Die Hauptrolle unseres veganen italienischen Festtagsmenüs ist ein wirkliches Highlight.
Pesto einmal anders! Pfefferminz statt Basilikum, Mandeln statt Pinienkernen. Diese Neuinterpretation muss sich nicht hinter dem Original aus Genua verstecken, ganz im Gegenteil.
Enthält Werbung für Nahrin. Pasta einmal ganz anders! Hier wird die italienische Küche mit arabischen Elementen kombiniert. Heraus kommen Rigatoni wie ihr sie noch nie …
Mac and Cheese ist mehr als nur Pasta mit Käse! Der cremige Teigwarenauflauf gehört zum beliebtesten Comfort Food der USA. Wir sagen warum und wie du ihn vegan so hinbekommst, dass er amerikanische Kindheitserinnerungen weckt.
Curry-Geschnetzeltes ist kein typisches Weihnachtsmenü, aber mein liebstes. Das Nudelgericht ist eine Kindeheitserinnerung und gehört bei unserer Familie zu den Festtagen wie der Weihnachtsbaum, Guetzli oder Geschenke.
Two Pot Italian Pasta – weil al dente wichtig ist! Gleicher Aufwand, besser Geschmack. Warum ich One Pot Pasta kritisch gegenüberstehe und lieber zwei Töpfe nehme.
