Hier verwöhnen wir euch mit veganen Desserts, Kuchen und anderem Gebäck. Eine süsse Verführung kann auch pflanzlich sein.
Irgendwo zwischen falscher Übersetzung, falschem Zucker und falschen Erwartungen ist Europa beim Cookie auf dem Holzweg gelandet. Dieses Rezept korrigiert das, einfach, indem es das tut, was alle anderen nicht getan haben: einen Cookie backen, der wirklich einer ist.
Auf dem Papier ist es einfach ein veganer Karottenkuchen. In Wirklichkeit ist es jedoch eine Aargauer Rüeblitorte, die zeigt, wie gut dieser Klassiker sein kann, wenn man ihn auf das Wesentliche reduziert.
Ein saftiges Zitronencake mit einer Glasur, die schon beim Anschneiden Laune macht. Eigentlich etwas an dem man nicht herumschrauben sollte. Eigentlich. Inspiriert vom amerikanischen Lemon Poppy Seed Loaf haben wir dem vertrauten Cake eine kleine Geheimzutat untergejubelt.
Quarkini sind klein, rund und nicht zu unterschätzen. Kaum aus dem Öl, schon im Zucker und plötzlich ist die Schüssel leer. Unsere veganen Quarkbällchen zeigen, dass ein gutes Fettgebäck auch vegan funktioniert.
Basler Läckerli sind nicht hier, um es dir leicht zu machen. Sie sind zäh, würzig, aromatisch und konsequent anders als das, was man sonst als Guetzli kennt. Genau deshalb liebt man sie. Und genau deshalb funktionieren sie auch vegan erstaunlich gut – selbst ohne Honig.
Dieser vegane Bratapfel hat alles, was ein Weihnachtsdessert ausmacht: Wärme, Würze, Wein und genau die richtige Portion Festlichkeit. Gefüllt, geschmort und auf eine seidig-vegane Vanillecreme gesetzt, wird er zum leisen Höhepunkt unseres Menüs.
Wenn es ein Guetzli gibt, das den Spagat zwischen weihnachtlicher Gemütlichkeit und Tropenvibes schafft, dann sind es diese veganen Kokosmakronen. Aussen fein hell, innen weich und unglaublich aromatisch – und das alles ganz ohne Ei. Ein Rezept für alle, die gerne naschen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Kaum ein Gebäck spaltet die Guetzliwelt so sehr wie Anischräbeli. Ihr kräftiger Anisduft, die charakteristische Form und der berühmte «Biss» machen sie zum vielleicht polarisierendsten Weihnachtsgebäck der Schweiz. Wer ihnen aber eine Chance gibt, entdeckt hinter der harten Schale einen echten Klassiker mit Geschichte.
Ein Kuchen, der nach Herbst schmeckt, die Wärme von Pumpkin Pie in sich trägt und gleichzeitig heimelige Erinnerungen an die Aargauer Rüeblitorte weckt? Unser veganer Kürbiskuchen schafft genau diesen Spagat. Saftig, würzig, überraschend leicht und mit einem Frischkäse-Frosting, das jedes Stück gefährlich schnell «verschwinden» lässt.
