Vegane Knoblauch-Shrimps

Enthält Werbung für Nahrin.

Knoblauch-Shrimps wecken Ferienerinnerungen. Sonnige Tage am Meer und mediterraner Genuss. Geht nicht vegan? Aber sicher doch! Vegane Knoblauch-Shrimps könnt ihr sogar selber machen.

Shrimps, Crevetten, Garnelen. Wie man sie nennt ist egal. Wer sie mag, weiss was ihn oder sie erwartet. Mit dem  leicht süssliche Geschmack nach Meer haben diese Meeresfrüchte eine grosse Fan-Gemeinde. Veganerinnen und Veganer mussten bisher nicht vollkommen auf den Genuss von Shrimps verzichten – Mock-Shrimps gibt es in Asien schon ewig – bis vor Kurzem war es aber nicht so einfach diese Alternativen in Europa zu kaufen. Obwohl vegane Garnelen mittlerweile den Weg in die Regale unserer Supermärkte gefunden haben, sind verarbeitete Nachahmerprodukte nicht jedermanns Sache. Da kommen die selbstgemachten Shrimps ins Spiel. So einfach sie herzustellen sind, so verblüffend authentisch ist der Geschmack.

Homemade vegan Shrimps

Auf der Suche nach einer Basis mit einer ähnlichen Konsistenz wie Garnelen bin ich auf einen alten Bekannten gestossen. Den Kräuterseitling. Der Pilz ist aufgrund seiner festen, fasrigen Beschaffenheit eine gute Fleischalternative. Gekocht ist er im Biss relativ ähnlich wie echte Crevetten. Fehlt nur noch das Meer. Da wir die Kräuterseitlinge nicht zum Meer bringen können, bringen wir das Meer zu den Pilzen. Mit Algen. Dieser Trick wird gerne bei Fisch-Alternativen angewendet und funktioniert auch bei den veganen Shrimps. Sogar handwerkliches Geschick ist gefordert. Die Pilze werden in Garnelen-Form «geschnitzt». Das Gute dabei, ihr könnt mit den Resten am nächsten Tag noch einmal ein schmackhaftes Kräuterseitling-Gericht zubereiten. Wie wärs zum Beispiel mit Pilz-Baumnuss-Nudeln?

Für Knoblauch-Lover

Möglicherweise ist euch schon aufgefallen, dass ich Knoblauch mag. Nicht, dass ich als Geruchsbelästigung gelten würde, Vampire hätten aber trotzdem keine Freude an mir. 😉 Wie ich meine veganen Shrimps zubereite und würze war deshalb schnell klar: Da muss Knoblauch ran! Ich verbinde Crevetten mit Ferien am Mittelmeer und da isst man sie gerne mit Knoblauch und Kräutern. Was bei Garnelen aus dem Meer funktioniert, passt bei veganen Shrimps natürlich auch.

Bei den Zutaten meiner Gerichte lege ich grossen Wert auf Qualität. Das gilt auch für meine Gewürze. Ich setze deshalb seit Jahren auf Produkte von Nahrin. Mich überzeugt, dass die Gewürze, Bouillons und Kräutermischungen 100% aus natürlichen Zutaten bestehen. Also nix mit Geschmacksverstärkern und Trallala.

Nachdem die veganen Shrimps ein schneller Snack sein sollen, erlaube ich mir eine kleine Abkürzung. Der Aglio-Mix von Nahrin passt nämlich perfekt dazu. Die Mischung aus Knoblauch und Kräutern ist der ideale Partner in Crime für die veganen Shrimps. Schön knoblauchig und kräutrig, unterstützt von einem Hauch Zitronenschale, die ein klitzekleines Bisschen Bitterstoffe in das Gericht bringt. Das hätte ich mit frischen Zutaten nicht besser hingekriegt. Kommt dazu, dass ihr mit der Gewürzmischung nicht Gefahr lauft, dass der Knoblauch durch das braten bitter wird.

Liebe Veganerinnen und Veganer (und natürlich auch Flexitarier), die Shrimps sind zurück. Möge der Knoblauch mit euch sein!