Vegane Mango-Kokos-Glace ohne Eismaschine

Unsere vegane Mango-Kokos-Glace für heisse Sommertage ist nicht einfach ein Eis. Die Geheimzutat macht die Glace zu etwas ganz Besonderem. Das Rezept ist super einfach und ihr braucht nicht einmal eine Eismaschine.

Sommerzeit, Glace-Zeit! Bei diesen heissen Temperaturen gönnt man sich gerne ein Eis am Stiel. Das Angebot an veganen Glacen wird jeden Sommer grösser. Wer etwas Besonderes möchte, macht sein Eis am besten selber. 👩🏻‍🍳

Wasserglace oder Eiscreme?

Ob Wassereis oder Rahmglace ist sicher Geschmacksache. Auch ich Schwanke einen Favoriten zu nennen. Es kommt auch auf die Gelegenheit an. Im Winter passt vegane Eiscreme, aber im Sommer ist Wasserglace erfrischender. 🧊

In der Schweiz hat das mit dem Eis auch eine emotionale Komponente. Wenn ich spontan eine Glace nennen müsste, wäre das die «Rakete». 🚀 Dieses Eis am Stiel verbinde ich mit Sommer und der «Badi», wie das Freibad bei uns heisst. Ich bin in Luzern aufgewachsen. Im Sommer war ich mit meiner Mama oft in der Seebadi. Da gab es für mich immer eine Raketenglace. Die Schweizer Firma Frisco hat dieses Eis 1969 zur Mondlandung lanciert und die «Rakete» ist auch 50 Jahre später noch ein Hit. Über 8 Millionen Stück werden in der Schweiz jährlich verkauft. 😋

Upscale Wasserglace – Sorbet!

Das Problem an Wassereis ist, dass es einfach gefrorenes Wasser mit Geschmack ist. So sehr ich die «Rakete» als Kind mochte, heute will ich etwas mehr Frucht in meiner Glace. Da gibt es glücklicherweise eine schöne Auswahl an veganen Varianten, auch im Restaurant. Auf jeder Dessertkarte findet man Sorbet. Bei diesem Eis ist der Fruchtanteil deutlich höher. Sorbet wird aus Früchten oder Fruchtpüree hergestellt. 🍍

Ihr mögt vielleicht einwenden, dass ihr Mango- oder Kokossorbet auch fertig kaufen könntet. Stimmt! Diese Sortbet-Sorten am Stiel zu finden ist aber nicht einfach. Zudem kommt auch noch die Geheimzutat ins Spiel. 😎

Mango meets Batida de Coco

Sorbet wird meist mit Alkohol aufgegossen, zum Beispiel mit Prosecco oder Spirituosen wie Wodka. Bei einem «Sorbet am Stiel» ist das nicht gut möglich. Wir sorgen deshalb dafür, dass der «Schuss» schon in der Glace drin ist. Was passt da besser als Batida de Coco? Der brasilianische Cocktail aus Kokosmilch und dem Zuckerrohrschnaps Cachaça harmoniert wunderbar mit der Süsse der Mangos. 🥭

Veganes Mango-Kokos-Eis selber machen

Die gute Nachricht zuerst. Es ist ganz einfach, die Mango-Kokos-Glace mit Batida de Coco selber zu machen. Ihr braucht nicht einmal eine Eismaschine. Wir schmeissen einfach alle Zutaten in den Standmixer, füllen die Creme in die Form und den Rest erledigt das Gefrierfach. 🥭🥥

Ich verwende Mangaroca Batida Pura Coco*. Das ist die vegane 🌱 Variante des Batida de Coco. Davon habe ich meistens eine Flasche für Cocktails zuhause. Da unsere Eis-Kreation ohnehin Kokosmilch enthält, ist der Rest des Batida de Coco-Cocktails bereits in der Glace drin.

So einfach geht das! Jetzt wünschen wir viel Spass mit dieser leckeren Abkühlung.

Übrigens, könnt ihr noch an den Rapper Vanilla Ice erinnern? Er hat unser Rezept probiert und möchte deshalb mit uns einen Song aufnehmen. Checkt die Charts, bald wird «Vanilla Ice feat. The Lucky Tofu» mit dem Song «It’s Vegan Ice Ice Baby» auf Platz 1 sein! 😅