Vegane Pizza-Schnecken

Enthält Werbung für Nahrin.

Pizza einmal anders! Was flach überzeugt, schmeckt gerollt noch besser. Pizza-Schnecken können vieles sein: Ein leckeres Hauptgericht, Fingerfood zum Apéro oder Beilage beim Grillieren. Seid ihr bereit die Pizza neu zu entdecken?

Es soll ja Menschen geben, die heute noch der Überzeugung sind, dass die Erde eine Scheibe ist. 😉 Ich denke, eine Diskussion über dieses Thema können wir uns sparen. Dass hingegen die Pizza eine Scheibe ist, gilt als unbestritten. In diesem Fall erlauben wir uns jedoch, alte Gewissheiten in Frage zu stellen. 🍕🤌🏼

Gerollte Pizza?

Normalerweise ist gerolltes Gebäck eher in Form von Zimtschnecken bekannt. Natürlich gibt es zahlreiche gerollte Speisen, von Wraps über Burritos bis zum türkischen Dürüm. Auch ein türkische Pizza könnt ihr als Rolle essen. Diese Gerichte werden allerdings nicht so gebacken, sondern erst beim Anrichten aufgerollt.

Wir haben uns gesagt, dass wir einmal etwas Verwegenes tun wollen. Also rollen wir die Pizza, bevor wir sie backen. Damit das Ganze auch richtig Spass macht, backen wir nicht einfach eine grosse Rolle, sondern mehrere Kleine. So kann jeder von euch ein kleines kulinarisches Kunstwerk geniessen. 😋

Vegane Pizza-Schnecken

Dass unsere Pizza-Schnecken plant-based sind, ist kein Nachteil. Der Pizzateig ist ohnehin vegan, da müssen wir nichts ändern. Auch die Tomatensauce wird in Italien aus pflanzlichen Zutaten gemacht. Soweit bleiben wir beim Original. 🇮🇹

Was wir anders machen ist der Mozzarella. Die pflanzliche Variante ist nicht nur für Veganerinnen und Veganer geeignet. Unser Pizzakäse hat einige Vorteile, die sich gerade bei den Pizza-Schnecken auszahlen. Erst einmal schmeckt er wie das Original. Auch in Sachen Konsistenz steht er dem Käse aus Milch in nichts nach. Im Gegenteil! Er behält seine Konsistenz auch wenn er kalt ist. Pizzakäse tierischen Ursprungs wird, wenn die Pizza abkühlt, meist gummig. Ein weiterer Vorteil ist, dass der vegane Mozzarella nicht so schwer aufliegt. Das ist wichtig, denn wir verwenden hier schliesslich reichlich Käse. 😍

Pizza-Schnecken selber machen

Die Zubereitung ist keine Hexerei. Der Teig braucht ein bisschen Zeit, dies aber auch nur weil er anderthalb Stunden ruhen muss. Die Arbeit am Teig beschränkt sich auf knapp 10 Minuten, wenn ihr eine Küchenmaschine habt, die euch das Kneten abnimmt.

Auch für den pflanzlichen Mozzarella reichen 10 Minuten. Anders als manch einer denken würde, braucht ihr dafür auch keinen Chemiebaukasten. Das Geheimnis ist die aus der Maniokwurzel gewonnene Tapiokastärke, welche für die cremige Konsistenz zuständig ist. Für den käsigen Geschmack sorgen Hefeflocken, die das Umami beisteuern. Dazu kommen ein bisschen Seidentofu, Wasser, Olivenöl und Gewürze. Das Ganze wird kurz im Standmixer vermischt und dann aufgekocht. So einfach geht das! 👨🏻‍🍳

Bei einer klassischen Pizza reicht meist schon eine gute Passata. Für die Schnecken machen wir eine kräftige Tomatensauce, die neben Passata auch Tomatenpüree enthält und so etwas dicker wird. Damit die Tomatensauce gehaltvoller wird, geben wir Zwiebeln und Knoblauch dazu.

Geschmacklich sorgt der Pizza & Pasta Mix von Nahrin für die nötige Italianità. 🇮🇹 Die Gewürzmischung mit italienischen Kräutern, feinen Tomatenstücken und Meersalz passt wunderbar zu mediterranen Gerichten wie unseren Pizza-Schnecken. Auch das Olivenöl dürfen wir nicht vernachlässigen. Schliesslich verwenden wir dieses für den Teig, den Mozzarella und die Tomatensauce. Das Olivenöl von Nahrin ist von hoher Qualität und geschmacklich genau richtig ausbalanciert. Nicht zu mild und nicht zu kräftig. 🫒

Gerollt wird die Pizza ganz easy. Den Teig auswallen, mit Sauce bestreichen, in Streifen schneiden, mit Mozzarella belegen und dann werden auch schon Schnecken daraus. Das Ganze wird dann in der Gratinform mit reichlich pflanzlichem Pizzakäse bedeckt. Und schon geht es ab in den Ofen! 🔥

Pizza-Schnecken geniessen

Die Pizza-Schnecken schmecken zwar italienisch, sind aber so vielseitig wie ein Schweizer Taschenmesser. Wir machen die manchmal mit einem schönen Salat als Hauptspeise. Wie eine Pizza eben. Das Gute daran ist, dass ihr übergebliebene Schnecken am nächsten Tag problemlos als Lunch mitnehmen könnt. Auch zu einem Apéro stellen wir die Pizza-Schnecken gerne auf und im Sommer sind sie eine willkommene Beilage bei jedem Grillfest. 😋

Na, seid ihr noch immer überzeugt, dass die Pizza eine Scheibe sein muss? 🙈😅