Stellt euch vor, eure Vorsätze für das neue Jahr würden Spass machen. Statt Verzicht und Disziplin könnt ihr geniessen und neue Köstlichkeiten entdecken. Gibt’s nicht? Doch, es heisst Veganuary! 🌱💚
Was ist Veganuary?
Veganuary klingt zunächst wie eine Wortkreation, die sich jemand über die Feiertage beim Scrabblen ausgedacht hat. Tatsächlich ist das aber eine weltweite Bewegung, die uns dazu einlädt, einen Monat lang in die wunderbare Welt der veganen Ernährung einzutauchen.
Keine Angst, das bedeutet nicht, dass ihr ab jetzt nur noch Gras und traurige Tofuwürfel essen müsst. Ganz im Gegenteil! Wir nehmen euch mit auf eine Entdeckungsreise in die pflanzliche Küche, die viel mehr zu bieten hat als nur Salat – sie ist ein Feuerwerk an Geschmäckern, Farben und Düften. 🎇
Was bedeutet uns der Veganuary?
Für uns vom Team Tofu hat der Veganuary eine ganz besondere Bedeutung. Das Tolle daran ist, dass dieser Monat eine ganz persönliche Entdeckungsreise ist. Jeder kann ihn so gestalten, wie er oder sie das möchte. Auch wir haben den Veganuary unterschiedlich erlebt.
«Als ich noch Vegetarierin war, hat es mir immer Spass gemacht, mich einen ganzen Monat lang mit der veganen Ernährung zu beschäftigen. Am Anfang waren es einzelne vegane Gerichte, dann ganze vegane Tage und schliesslich habe ich den ganzen Januar vegan gelebt. Für mich war es eine Entdeckungsreise, keine Challenge.» – Stefanie
«Am Anfang war ich skeptisch, ob ich wirklich vegan leben kann, obwohl ich mich schon seit Jahren vegetarisch ernährt habe. Aber anstatt mir darüber den Kopf zu zerbrechen, habe ich es im Veganuary einfach ausprobiert. Ich war fasziniert, wie kreativ ich plötzlich in der Küche sein konnte.» – Sam
Unsere Lieblingsrezepte!
Und weil uns, die vegane Ernährung Spass macht, dürfen unsere Lieblingsrezepte natürlich nicht fehlen. 😋
Stefanie’s Lieblingsgerichte
Ich liebe mexikanisches Essen und Tacos sind mein absoluter Favorit. Deshalb gehören Tacos al Pastor auch vegan zu meinen Highlights. Ausserdem bin ich ein Pasta-Fan und kann cremigen Fettuccine Alfredo kaum widerstehen.
Sam’s Lieblingsgerichte
Eine Welt ohne Pasta ist für mich unvorstellbar. Wenig überraschend hat sich auch mein Lieblingsgericht seit meiner Kindheit nicht verändert. Spaghetti Bolognese sind immer noch meine Nummer 1, auch vegan. Im Laufe der Zeit habe ich die indische Küche für mich entdeckt und kann es nicht lassen, immer mal wieder ein Matar Paneer mit Tofu zu kochen.
Diese und viele weitere leckere vegane Rezepte findest du in unserer Rezeptsammlung.
Tipps für dein Einstieg
Lass es ruhig angehen, Rom wurde auch nicht an einem Tag erbaut. Diese Tipps werden dich auf deiner Entdeckungsreise unterstützen.
- Beginne mit deinen Lieblingsgerichten: Aus eigener Erfahrung können wir sagen, was du magst, wird dir auch vegan schmecken. Probiere doch Ghackets mit Hörnli oder Apfelwähe einfach mit pflanzlichen Zutaten zuzubereiten.
- Halte dich an einfache Zutaten: Vergiss exotische Superfoods und verwende, was du da hast oder im Supermarkt in deiner Nähe kaufen kannst.
- Gewürze sind deine Freunde: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um deinen Gerichten Tiefe und Geschmack zu verleihen.
- Achte auf eine ausgewogene Ernährung: Versuche dich abwechslungsreich zu ernähren. Integriere Tofu, Hülsenfrüchte, Gemüse, Pilze, Vollkornprodukte, Samen und Nüsse in deinen Speiseplan.
- Sei nachsichtig mit dir: Vegan leben ist keine Religion. Manchmal ist es gar nicht so einfach, auf tierische Produkte zu verzichten, vor allem am Anfang. «As vegan as possible» ist völlig okay.
- Have fun! Das ist der wichtigste Tipp. Der Veganuary soll eine Entdeckungsreise sein und Spass machen. Geniesse ihn!
Wo finde ich mehr Informationen?
Wenn du mehr über pflanzliche Ernährung wissen möchtest, dann schau doch in unsere Artikel zum Thema rein.
Und nun wünschen wir euch viel Spass auf der spannenden Entdeckungsreise durch den Veganuary. 👩🏼🍳 Bei Fragen sind wir natürlich gerne für euch da.
Euer Team Tofu
Stefanie & Sam
PS: Schaut auch bei Instagram bei uns rein, dort gibt es im Veganuary jeden Tag ein neues Lieblingsrezept von uns.
