Gerösteter Rosenkohl aus dem Ofen
Zutaten für 4 Portionen
Dieser Rosenkohl aus dem Ofen überzeugt selbst Skeptiker. Aussen knusprig, innen zart! Fein abgeschmeckt mit Balsamico und Ahornsirup – unkompliziert und überraschend gut.
Das brauchts
- 500 g Rosenkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Aceto Balsamico*
- 1 EL Ahornsirup*
- Salz und Pfeffer
So wirds gemacht
- Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Rosenkohl putzen, welke Blätter entfernen und den Strunk knapp abschneiden
- Grosse Rosenkohlröschen halbieren, kleinere ganz lassen
- Knoblauchzehen in eine Schüssel pressen und mit Olivenöl, Aceto Balsamico und Ahornsirup verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Rosenkohl zur Marinade geben, gründlich mischen und dann ca. 30 Min ziehen lassen, dabei gelegentlich durchmischen
- Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten auf ein grosses Backblech verteilen und im oberen Drittel des Ofens ca. 20 Min rösten, bis er goldbraun ist und knusprige Ränder hat
- Gerösteten Rosenkohl dem Ofen nehmen und sofort servieren
Tipp
- Rühre den Rosenkohl während der Marinierzeit ein- bis zweimal um, damit sich Balsamico und Ahornsirup überall gut verteilen.
- Wenn du es etwas nussiger magst, streue kurz vor dem Servieren ein paar weisse Sesamsamen darüber.
- Achte auf hohe Ober-/Unterhitze, damit der Rosenkohl röstet und nicht weich dämpft.
- Wenn du Reste hast, schmeckt der geröstete Rosenkohl am nächsten Tag kalt im Salat oder in einer Bowl wunderbar.