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Pflanzliche Alternative zu Orange Chicken mit Reis

Orange Tofu - Veganes Orange Chicken

Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
Orange Tofu ist die vegane Antwort auf Orange Chicken! Knusprig gebraten, fruchtig glasiert und mit genau der richtigen Balance aus Süsse, Säure und Schärfe. Ein amerikanisch-chinesisch Rezept mit Charakter, das nach Take-away aussieht aber nach asiatischem Comfort Food schmeckt.

Das brauchts

Für den Tofu

Für die Orangensauce

  • 250 ml Orangensaft frisch gepresst
  • 2 EL Bio-Sojasauce
  • 2 EL Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker
  • 2 EL Reisessig*
  • Abrieb einer halben Bio-Orange gibt ca. 1 TL
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 cm Ingwer frisch
  • ¼ TL Chiliflocken*
  • 1 EL Maisstärke

Ausserdem

  • 1 Frühlingszwiebel zum Garnieren
  • weisser Sesam zum Garnieren

Material

So wirds gemacht

Tofu

  • Tofu in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden
  • Tofu in eine verschliessbare Dose geben, Maisstärke, Salz und Pfeffer dazugeben und gut schütteln, so dass die Würfel rundum bedeckt sind
  • Bratöl in einer grossen Pfanne erhitzen, Tofuwürfel bei mittlerer Hitze rundum goldbraun und knusprig anbraten
  • Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen

Sauce

  • Orangensaft, Sojasauce, Rohrohrzucker, Reisessig und Maisstärke in einer Schüssel glatt verrühren
  • Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken
  • Knoblauch und Ingwer in der Pfanne kurz andünsten, bei Bedarf etwas Öl ergänzen
  • Saucenmischung dazugiessen und unter Rühren aufkochen lassen, Chiliflocken und Orangenschale einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt

Orange Tofu

  • Tofu zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen
  • Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Orange Tofu anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und mit Reis servieren

Tipp

  • Presse den Tofu vor dem Braten in einem sauberen Geschirrtuch aus. Je weniger Flüssigkeit er enthält, desto knuspriger wird dein Orange Tofu.
  • Wende die Tofuwürfel erst, wenn sie wirklich goldbraun sind. Zu frühes Rühren nimmt ihnen die Kruste.
  • Wenn du es schärfer magst, gib etwas mehr Chiliflocken in die Sauce.
  • Lass die Orangensauce kurz einkochen, bis sie leicht sirupartig eindickt. Sie sollte den Tofu umhüllen, nicht überfluten.
  • Serviere den Orange Tofu sofort. Wenn du ihn zu lange in der Sauce stehen lässt, verliert er seinen Crunch.