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–+ servings

Vegane gefüllte Pasta aus dem Ofen

Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Zeit im Ofen 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
Ein paar Kerzen, ein Glas Rotwein und eine Gratinform voller gefüllter Pastamuscheln mit Spinat und Frischkäse. Die Füllung warm und cremig, darunter blubbert die Tomatensauce. So wird aus einem gewöhnlichen Abendessen ein Abend, an den man sich erinnert.

Das brauchts

Für die Tomatensauce

  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenpüree
  • 1 TL Zucker
  • 1 Dose gehackte Tomaten klein, ca. 230 g
  • 350 g Passata
  • 25 ml Wasser
  • 1 TL Italienische Kräutermischung*
  • Salz und Pfeffer

Für die gefüllte Pasta

  • 160 g Muschelpasta Conchiglioni
  • 250 g Spinat tiefgekühlt
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 145 g veganer Frischkäse
  • 1 EL Hefeflocken
  • ¼ TL Chiliflocken*
  • Salz und Pfeffer

So wirds gemacht

Tomatensauce

  • Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken
  • Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Min dünsten
  • Tomatenpüree und Zucker dazugeben und 1 Min mitdünsten
  • Mit den gehackten Tomaten, der Passata und dem Wasser ablöschen
  • Italienische Kräutermischung dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
  • Sauce 15 Min bei kleiner Hitze köcheln lassen

Gefüllte Pasta

  • Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und grob hacken
  • Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken
  • Pasta in Salzwasser 2 Min kürzer als auf der Packung angegeben kochen, abgiessen und die Muscheln nebeneinander auf einem Teller verteilen, damit sie nicht zusammenkleben
  • Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 2 Min dünsten
  • Spinat dazugeben und ca. 5 Min mitdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, abkühlen lassen
  • Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Frischkäse mit den Hefeflocken und Chiliflocken verrühren
  • Abgekühlte Spinatmischung unter den Frischkäse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Tomatensauce in einer Gratinform verteilen
  • Muscheln mit der Spinat-Frischkäse-Masse füllen und nebeneinander auf die Sauce setzen
  • Gratinform mit Alufolie abdecken und im unteren Drittel des Ofens 10 Min backen
  • Alufolie entfernen und weitere 10 Min backen
  • Gratinform aus dem Ofen nehmen und die Pasta vor dem Servieren 5 Min ruhen lassen

Tipp

  • Lege den tiefgekühlten Spinat am besten am Vorabend in den Kühlschrank. Wenn es schneller gehen soll, kannst du ihn auch in der Mikrowelle auftauen.
  • Drücke den aufgetauten Spinat in einem sauberen Küchentuch kräftig aus. So bleibt die Füllung schön cremig und wird nicht wässrig.
  • Achte beim Kauf der Conchiglioni auf die Zutatenliste, denn manche Sorten enthalten Ei.
  • Koche ein paar Muscheln mehr als nötig, da beim Kochen gerne einzelne aufreissen.
  • Wähle eine Gratinform, in der die Muscheln dicht nebeneinander Platz haben (ca. 20 × 25 cm). In einer zu grossen Form verteilt sich die Sauce zu dünn, und die Pasta trocknet aus.