Vegane Graham Cracker – das beste Rezept zum Selberbacken
Zutaten für 40 Graham Cracker
Ein Keks, der mehr kann: Diese veganen Graham Cracker sind knusprig süss und unglaublich vielseitig. Ob pur, als Boden für Cheesecake oder am Lagerfeuer mit Marshmallows. Ein Rezept mit Suchtpotenzial!
Das brauchts
- 200 g Ruchmehl
- 100 g Weissmehl
- 100 g Rohrohrzucker
- 1 TL Zimt*
- 1 TL Weinstein-Backpulver*
- 1/2 TL Salz
- 100 g vegane Butter
- 3 EL pflanzliche Milch
- 3 EL Reissirup*
- 1 TL Vanillepulver*
Ausserdem
- Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
So wirds gemacht
- Butter schmelzen und abkühlen lassen
- Mehl, Zimt, Salz und Backpulver mischen und beiseite stellen
- Flüssige Butter und Zucker mischen und schaumig schlagen
- Mehlmischung dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren
- Milch, Reissirup und Vanillepulver dazugeben und weiterrühren, bis alles gut vermischt ist und ein weicher, klebriger Teig entsteht
- Teig in zwei Portionen teilen, zu ca. 50 mm dicken Rechtecken formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std Im Kühlschrank kühl stellen
- Backpapier grosszügig mit Mehl bestäuben, eine Teigportion darauf legen und ca. 3 mm dick zu einem Rechteck auswallen
- Teig mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen, überschüssiges Mehl entfernen, Vorgang mit der zweiten Teigportion wiederholen
- Teig in gleichmässige Rechtecke (ca. 4 x 6 cm) schneiden, Cracker mit einer Gabel in gleichmässigen Abständen längs einstechen
- Kekse nacheinander in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 10-12 Min goldbraun backen
- Graham Cracker dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen