Vegane Kichererbsen-Tacos – knusprig gefüllt in 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
Wenn Mexiko auf den Orient trifft: Diese veganen Kichererbsen-Tacos sind in 30 Minuten fertig, herrlich knusprig und voller frischer Aromen – ein Rezept, das Lust auf mehr macht.
Das brauchts
Für die Koriander-Sauce
- 1 Bund Koriander
- 150 g veganer Joghurt
- 1 EL Nahrin Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen*
- Salz und Pfeffer
Für die Kichererbsen
- 2 Dosen Kichererbsen je 400 g, Abtropfgewicht je ca. 250 g
- 1 EL Nahrin Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup*
- 1 TL Nahrin Paprika Streuwürze
- 1 TL Oregano
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen*
- 1 TL Salz
Für die Kichererbsen-Tacos
- 12 Tortillas klein
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Koriander
- 2 Limetten
So wirds gemacht
Kichererbsen
- Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen, gut abtropfen lassen und mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen
- Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Ahornsirup, Nahrin Paprika Streuwürze, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmelpulver und Salz mischen
- Kichererbsen im Airfryer bei 200 Grad 5 Min rösten, Korb schütteln und weitere 5 Min rösten, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind(Alternativ etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Kichererbsen darin ca. 10 Min rösten, bis sie goldbraun sind)
Koriander-Sauce
- Für die Sauce Koriander grob hacken, Knoblauch schälen
- Koriander, Knoblauch, Joghurt, Olivenöl und Kreuzkümmelpulver in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Kichererbsen-Tacos
- Zwiebel schälen und fein hacken, Korianderblätter grob zupfen und beides in einer kleinen Schale mischen
- Limetten halbieren
- Tortillas kurz in einer Bratpfanne oder im Ofen erwärmen
- Tortilla mit einer Portion Kichererbsen füllen, mit der Koriander-Sauce beträufeln, mit den gehackten Zwiebeln und dem Koriander bestreuen, etwas Limettensaft darüberträufeln und geniessen
Tipp
- Trockne die Kichererbsen vor dem Rösten gut ab, so werden sie richtig schön knusprig.
- Wenn du keinen Airfryer hast, röste die Kichererbsen einfach mit etwas Öl in der Pfanne, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
- Wenn du magst, kannst du die Tacos auch mit Avocado, Rotkohl, Tomatenwürfeln oder anderem Gemüse ergänzen. Das bringt Farbe und Frische auf den Teller.
- Du kannst die Sauce auch schon am Vortag zubereiten. Im Kühlschrank wird sie noch aromatischer.
- Wenn du es richtig würzig liebst, gib eine Prise Chili dazu.