Vegane Löffelbiskuits wie früher – nur besser
Zutaten für 42 Löffelbiskuits
Zart, luftig und einfach zubereitet: Diese veganen Löffelbiskuits sind die perfekte Basis für Tiramisu oder ein süsser Snack zum Kaffee. Ohne Ei, ohne Kompromisse – mit wenigen Zutaten gelingen sie im Handumdrehen.
Das brauchts
- 250 g Weissmehl
- 3 TL Backpulver
- 1 EL Maisstärke
- 130 g Zucker
- 250 ml Wasser mit Kohlensäure
- 50 ml Rapsöl
- 1 Prise Salz
So wirds gemacht
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- Mehl, Backpulver, Maisstärke, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren
- Kohlensäurewasser und Rapsöl dazugeben und mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren
- Teig in einen Spritzbeutel füllen
- Biskuits in eine Löffelbiskuit-Form oder frei auf ein mit Backpapier belegtes Blech dressierenOptional: Vor dem Backen mit etwas Kristallzucker bestreuen
- In der Ofenmitte ca. 10–12 Min goldbraun backen
- Löffelbiskuits in der Form vollständig auskühlen lassen
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder für Tiramisu weiterverarbeiten
Tipp
- Lass die Löffelbiskuits in der Form auskühlen, damit sie ihre Form behalten.
- Für die typische Kruste kannst du die rohen Biskuits vor dem Backen mit Kristallzucker bestreuen oder danach mit etwas Puderzucker verfeinern.
- Die Biskuits sind ideal für veganes Tiramisu: Sie saugen sich perfekt mit Espresso voll.
- Wie wäre es mit einem Hauch Zitronenzeste oder Vanille im Teig? Probier es aus, wenn du gern variierst.