Veganer Beeren-Crumble
Zutaten für 4 Portionen
Es gibt Desserts, bei denen man den Löffel gar nicht mehr weglegen möchte. Dieser vegane Beeren-Crumble ist so eines: aussen knusprig, innen fruchtig-warm und in einer knappen halben Stunde bereit, dich glücklich zu machen.
Das brauchts
Beerenfüllung
- 400 g Beeren gemischt
- 3 EL Rohrohrzucker
- 1 TL Zitronensaft
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 1/2 TL Vanillepulver*
- 1 EL Maisstärke
Crumble
- 70 g vegane Butter kalt
- 50 g Haferflocken
- 60 g Mehl
- 60 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
So wirds gemacht
Beerenfüllung
- Beeren mit Rohrohrzucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Vanilleextrakt und Maisstärke mischen
- Beerenmischung auf vier leicht eingefettete kleine Ofenschalen verteilen und die Schalen auf ein Backblech stellen
Crumble
- Haferflocken, Mehl, Rohrohrzucker und Salz in einer Schüssel mischen
- Kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Händen zu groben Streuseln verreiben
- Crumble locker über den Beeren verteilen
- Beeren-Crumble bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Min backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Beeren leicht blubbern (bei gefrorenen Beeren 5-10 Min länger)
- Crumble kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit veganer Vanilleglace oder veganem Schlagrahm servieren
Tipp
- Gefrorene Beeren funktionieren für Crumble oft sogar besser als frische, weil sie beim Backen besonders saftig werden und eine schöne Sauce bilden.
- Nimm bei gefrorenen Beeren 1.5-2 EL Maisstärke und plane 5-10 Min mehr Backzeit ein.
- Wenn du Erdbeeren verwendest, schneide sie klein, damit sie gleich gross sind wie die übrigen Beeren.
- Stell die Butter nach dem Schneiden nochmals kurz in den Kühlschrank, so werden die Streusel richtig knusprig.
- Verreibe die Streusel nur so lange, bis grobe Brocken entstehen, ein feiner Sandteig wird im Ofen zur flachen Schicht statt knusprig.