Veganer Insalata Caprese: Sommerklassiker neu gedacht
Zutaten für 4 Portionen
So schmeckt der Sommer – auch vegan! Dieser einfache Caprese-Salat mit pflanzlichem Mozzarella, Tomaten und Basilikum ist blitzschnell gemacht und richtig lecker.
Das brauchts
- 200 g veganer Bio-Mozzarella
- 4 Tomaten gross
- Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 Handvoll Basilikum frisch
- grobkörniges Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
So wirds gemacht
- Tomaten und veganen Mozzarella in Scheiben schneiden und abwechselnd auf einem Teller anrichten
- Olivenöl über den Salat träufeln, mit Oregano bestreuen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren
Tipp
- Schneide die Tomaten erst kurz vor dem Servieren, so bleiben sie saftig und aromatisch.
- Lass den Mozzarella und die Tomaten etwas bei Zimmertemperatur stehen, bevor du sie anrichtest. Das bringt den Geschmack besser zur Geltung.
- Verwende ein mildes, fruchtiges Olivenöl, das hebt die Aromen perfekt hervor.
- Basilikum nie hacken, sondern zupfen! So bleibt das feine Aroma besser erhalten.
- Caprese wird traditionell ohne Essig serviert. Wer es etwas süss-säuerlich mag, kann mit ein paar Tropfen Balsamico variieren.