Zwetschgenkonfitüre mit Schuss

Aus Zwetschgen könnt Ihr Konfitüre machen oder Zwetschgenbrand. Noch besser: Ihr kocht Konfitüre mit Schuss und macht so beides noch besser!

Zwetschgen gehören für mich zum Spätsommer und zum Herbst. Wenn die heimischen Früchte reif sind und in den Läden stehen, kann ich mich kaum zurückhalten. 😋 Ob frisch vom Baum (oder vom Hofladen) oder als Dessert, wie zum Beispiel meine Zwetschgentaschen. Hauptsache Zwetschgen! 😎 Ich esse gerne reichlich von den violetten Früchten. Damit man auch im Winter noch von den süssen Früchten naschen kann, mache ich gerne Konfitüre daraus. Natürlich nicht irgend eine Konfitüre, sondern Genuss mit Schuss! 🥂

Hallo Zwetschge!

Zwetschgen, in Österreich Zwetschke genannt, sind eine Unterart der Pflaume. Anders als bei Pflaumen, wo der Stein mit dem Fruchtfleisch verbunden ist, lässt sich dieser bei der Zwetschge ganz einfach entfernen. Das ist nicht der einzige Unterschied, das Fruchtfleisch ist fester als das der Pflaumen.

Die Haut der Zwetschgen ist mit einem natürlichem Fruchtwachs überzogen, welcher die Früchte vor dem Austrocknen schützt. Geschmacklich gehöre ich eindeutig zum Team Zwetschge. Pflaumen schmecken nur süss, Zwetschgen eher säuerlich-süss. Das bisschen Säure macht es für mich aus. 😍

Die Schweiz ist bekannt für ihre Obstbrände und da gehört auch Zwetschgenschnaps dazu. Schon Napoleon III., der Kaiser der Franzosen, soll Schweizer Spirituosen geliebt haben. Neben dem in Edelstahltanks gelagerten Zwetschgenbrand ist auch der im Holzfass gereifte Vieille Prune sehr beliebt.

Zwetschgen-Konfitüre mit dem gewissen Etwas

Wie Ihr schon bei der Aprikosen-Prosecco-Konfitüre. gesehen habt, mag ich meine Konfitüren gerne speziell. Normale Konfis gibt es genug! 😉 Das ist bei der Zwetschgen-Konfitüre nicht anders. Statt Prosecco bleiben wir aber dieses Mal bei der Zwetschge, einfach in flüssiger Form. Keine Angst, es wird nur ein Schuss Zwetschgenwasser beigegeben. 😅 Der Alkohol verflüchtigt sich durch den Kochvorgang. Wir wollen ja nicht schon am Frühstückstisch beschwipst sein. Die zweite «Geheimzutat» ist Zimt, einfach weil der so wunderbar mit der Zwetschge harmoniert.

Bei der Verarbeitung der Früchte ist es Geschmacksache, ob man grosse Fruchtstücke in der Konfitüre mag oder nicht. Nach dem Kochen der Zwetschgen püriere ich die Früchte kurz. Wer keine Fruchtstücke mag, kann die Früchte länger pürieren. Wenn du gerne ganze Früchte hast, kannst du den Pürierstab auch im Schrank lassen.

Viel Spass mit der Zwetschgen-Konfitüre! Ich bin gespannt ob ihr sie auch so mögt wie ich. 😍