Asiatische Erdnusssauce
Zutaten für 4 Personen
Erdnusssauce ist wohl die bekannteste Sauce der asiatischen Küche. Ob zu Satay-Spiesschen, Nudelgerichten, Summer Rolls oder einfach um den Tofu darin zu tunken. Die cremige Erdnusssauce ist vielseitig einsetzbar und hat echtes Suchtpotential.
Das brauchts
- 100 g Erdnussbutter crunchy
- 4 EL Sojasauce*
- 2 EL Palmzucker*
- 2 TL Reisessig*
- 1 EL Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 cm Ingwer
- 1 Thai-Chili oder ¼ TL Chiliflocken
- 1 EL Öl
- 300 ml Bio-Kokosmilch*
Ausserdem
- 1 Handvoll Erdnüsse zur Garnitur
Material
- Kochtopf
So wirds gemacht
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken
- Thai-Chili entkernen und in feine Streifen schneiden
- Öl in der Pfanne erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Chili darin 2 Min dünsten
- Mit der Kokosmilch ablöschen und aufkochen
- Dann Erdnussbutter, Sojasauce, Palmzucker, Reisessig und Limettensaft dazugeben, gut verrühren und bei kleiner Hitze 10 Min köcheln lassen
- Erdnusssauce zum Servieren mit Erdnüssen garnieren
Tipp
- Wer es etwas weniger scharf mag, kann auch nur eine halbe Thai-Chili verwenden oder sie ganz weglassen. Zwei Thai-Chilis für mehr Pep gehen natürlich auch.
- Die Erdnusssauce ist im Kühlschrank gut eine Woche haltbar.