Cauliflower Buffalo Wings
Zutaten für 4 Personen
Cauliflower Buffalo Wings sind nicht nur ein Snack für eine Super Bowl-Nacht, sondern eignen sich das ganze Jahr über als Begleiter zu einem kühlen Bier in einer Runde mit Freunden.
Das brauchts
Hot Sauce
- 2 TL Nahrin Piccante
- 3 EL Ketchup
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Rohrohrzucker
- 60 ml Apfelessig*
- 60 g vegane Butter
Cauliflower Buffalo Wings
- 2 EL Nahrin Geflügel-Mix
- 1 Blumenkohl mittelgross
- 150 g Mehl
- 50 g Maisstärke
- ½ TL Salz
- 2 EL Öl
- 300 ml Wasser mit Kohlensäure
So wirds gemacht
Hot Sauce
- Vegane Butter bei mittlerer Hitze in eine Pfanne zergehen lassen, dann den Essig dazugiessen
- Restliche Zutaten dazugeben und unter Rühren heiss werden lassen, anschliessend beiseitestellen
Cauliflower Wings
- Blumenkohl waschwen und in Röschen schneiden
- Mehl, Stärke, Nahrin Geflügel-Mix und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen
- Wasser und Öl dazugeben und zu einer dickflüssigen Marinade verrühren
- Backblech mit Backpapier belegen, dann das Auskühlgitter darauflegen
- Blumenkohl in die Marinade geben und gut vermischen, so dass alle Röschen vollständig mit Marinade bedeckt sind
- Marinierten Blumenkohl auf das Gitter legen und bei 220 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 200 Grad) 20 Minuten goldbraun backen, dann 5 Minuten auskühlen lassen
- Wings in der Hot Sauce wenden und sofort servieren
Tipp
Verwendet unbedingt frischen Blumenkohl. Tiefgekühlter Blumenkohl enthält zu viel Feuchtigkeit und die Marinade zieht deshalb weniger gut ein.