Chimichurri – Sommerflirt aus Argentinien
Zutaten für 4 Portionen
Diese grüne Würzsauce bringt frischen Schwung in deine Küche! Chimichurri ist blitzschnell zubereitet, accidentally vegan und passt zu allem vom Grill, zu Ofenkartoffeln, geröstetem Brot oder als würziges Topping für Bowls und Salate.
Das brauchts
- 120 ml Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 2 Bund glattblättrige Petersilie ca. 40g
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote rot, klein
- ½ TL Oregano
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
So wirds gemacht
- Knoblauch schälen, Blätter der Petersilie vom Stängel zupfen
- Knoblauch, Petersilie und Chili fein hacken
- Kräuter mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren
- Chimichurri für min. 10 Min ziehen lassen
Tipp
- Wenn du Zeit hast, lass das Chimichurri ruhig 30 Minuten oder länger ziehen – so wird es noch aromatischer.
- Mehr Schärfe gefällig? Lass einfach ein paar Chilikerne drin oder schnapp dir eine zweite Schote.
- Du magst es zitrusfrisch? Ersetze den Essig durch Limettensaft. Das passt super zu Bowls und Tofu.
- Bewahre dein Chimichurri im Kühlschrank auf, am besten mit etwas Öl obendrauf, so bleibt es drei bis fünf Tage frisch.
- Wenn du etwas auf Vorrat willst: friere die Sauce in Eiswürfelformen ein – perfekt portioniert für später.