Eingemachter Kürbis süss-sauer
Zutaten für 4 Einmachgläser à 250ml
Vergesst langweiliges eingemachtes Gemüse! Dieser asiatisch inspirierte, süss-sauer eingelegte Kürbis beweist, dass es keine komplizierten Rezepte braucht, um spannende kulinarische Abenteuer zu erleben.
Das brauchts
- 1 kg Hokkaidokürbis
- 300 g Rohrzucker
- 200 ml Apfelessig*
- 500 ml Wasser
- 1 cm Ingwer
- 5 Nelken*
- 1 Vanilleschote*
- 1 Zimtstange*
Material
- Kochtopf
So wirds gemacht
- Kürbis schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden
- Ingwer schälen und fein schneiden
- Alle Zutaten bis auf den Kürbis kurz aufkochen
- Kürbis in die kochende Flüssigkeit geben und 20 Min bei mittlerer Hitze bissfest garen
- Anschliesend Nelken und Zimtstange entfernen und alles in abgekochte Einmachgläser füllen, so dass der Kürbis vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist
- Die Gläser sofort verschliessen und kopfüber auf einem Tuch auskühlen lassen
Tipp
Wenn ihr den süss-sauren Kürbis an einem kühl, trocken und vor Licht geschütztem Ort lagert, hat er bis zu einem Jahr. Geöffnete Gläser müssen im Kühlschrank aufbewahrt und rasch genossen werden.