Focaccia all'Aglio

Vorbereitung 10

Zubereitung 10

Ruhezeit und Zeit im Ofen 2

Gesamtzeit 2 20

Focaccia ist nicht bloss eine Beilage. Das beliebteste Brot Italiens mit Olivenöl und Knoblauch ist der Hit an jedem Apéro.

Hefe zerbröckeln und mit dem Mehl und Salz in einer Schüssel mischen
Öl und Wasser dazugeben, zu einem Teig vermischen und 15 bis 20 Min von Hand kneten (Küchenmaschine 10 Min)
Teig zugedeckt in der Schüssel mindestens 60 Min auf das Doppelte aufgehen lassen

3 EL Olivenöl in die Back- oder Auflaufform geben
Teig darin wenden und etwas ziehen, so dass er die Form ausfüllt
Noch einmal 30 Min ruhen lassen
Teig mit den Fingerspitzen eindrücken, so dass die ganze Oberfläche Einbuchtungen enthält
Fleur de Sel, Wasser und 2 EL Olivenöl verrühren bis das Salz sich aufgelöst hat
Flüssigkeit in die Einbuchtungen giessen, so dass alle gefüllt sind
Nahrin Aglio Mix über das Focaccia streuen
Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 30 Min in der unteren Ofenhälfte backen
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter etwas auskühlen lassen und noch warm servieren

Damit das Focaccia perfekt wird, sollte der Ofen richtig heiss sein und mindestens 30 Minuten vorgeheizt werden.