Kohlrabisteak mit Pfirsich-Salsa
Zutaten für 4 Personen
So habt ihr Kohlrabi noch nie gegessen! Die feinen Röstaromen der gebackenen Kohlrabisteaks, kombiniert mit der rassigen Pfirsich-Salsa. Mmmmh… eine wahre Freude, den Sommer so zu feiern.
Das brauchts
Für die Kohlrabisteaks
- 3 Kohlrabis gross
- 2 EL Nahrin Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für die Pfirsich-Salsa
- 2 Pfirsiche gross und reif
- 1 EL Nahrin Balsamico Bianco
- 3 EL Nahrin Olivenöl
- ½ Bund Koriander
- 2 Schalotten klein
- 2 Knoblauchzehen
- 1.5 cm Chilischote
- 1 TL Ahornsirup*
- grobkörniges Meersalz
- Pfeffer
Material
So wirds gemacht
Kohlrabisteak
- Kohlrabi schälen und in ca. 1.5 cm dicke Scheiben schneiden
- Backblech mit Backpapier belegen und die Kohlrabischeiben darauf verteilen
- Kohlrabi mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen
- 40 Min im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen bis der Kohlrabi weich ist, aber noch Biss hat
Pfirsich-Salsa
- Pfirsiche waschen, halbieren, Stein entfernen und in kleine Würfelchen schneiden
- Schalotten und Knoblauch schälen und sehr fein hacken
- Ein 1.5 cm langes Stück einer Chilischote halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und die Chili dann fein hacken
- Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und diese dann grob schneiden
- Olivenöl, Balsamico Bianco und Ahornsirup in eine Schale geben und verrühren
- Schalotten, Knoblauch, Chili, Pfirsich und Koriander dazugeben und alles gut mischen
- Mit grobem Meersalz und Pfeffer abschmecken
Tipp
- Am besten schmeckt die Pfirsich-Salsa, wenn sie eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen kann.
- Wer es gerne scharf mag, kann die Chili mit den Kernen und Scheidewänden hacken.