Kürbisspalten mit Kichererbsen aus dem Ofen
Zutaten für 4 Personen
Diese Kürbisspalten mit Kichererbsen aus dem Ofen sind schnell auf dem Tisch. Da glaubt ihr fast nicht, wie lecker und gesund dieses Gericht ist.
Das brauchts
- 800 g Kürbis z.B Hokkaido
- 2 grosse Dosen Kichererbsen à 400g
- 4 EL Olivenöl
- 80 g Nüsse gemischt
- 50 g Sultaninen*
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- 5 EL Kürbiskernöl*
- 3 EL Ahornsirup
- 1 TL grobkörniges Meersalz
- Pfeffer
Material
So wirds gemacht
- Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Kichererbsen in eine Sieb geben, gut abspülen und abtropfen
- Kürbis in ca. 1 - 2 cm grosse Schnitze schneiden und diese mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben
- Salz, etwas Pfeffer und Olivenöl dazugeben und alles gut mischen
- Die Kürbisschnitze und die Kichererbsen nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 25 Min backen
- Petersilie waschen, abtropfen und mit den Nüssen grob hacken
- Beides in ein Schälchen geben, Kürbiskernöl und Ahornsirup dazugeben und mischen
- Nach 25 Min die Kürbisse aus dem Ofen nehmen, das Nuss-Topping darauf verteilen und noch einmal 5 Min backen
Tipp
- Ich kaufe immer einen Kürbis, den man mit Schale essen kann (z.B. Hokkaido), dann habe ich 5 Min weniger Arbeit.
- Kürbissorten mit einer harten Schale wie Butternuss könnt ihr ganz einfach mit dem Sparschäler schälen.