Zurück
–+ servings
Schüssel mit Marry Me Tofu mittig, goldiger Löffel rechts und rote Serviette links

Marry Me Tofu – veganes Marry Me Chicken

Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
Dieses Marry Me Tofu ist keine schnelle Kopie eines Trends, sondern eine Version, die das Potenzial des Gerichts ausschöpft. Röstaromen statt Marinade, eine cremige Sauce mit Tiefe und ein klares Verständnis für Geschmack. Ein Rezept, das man nicht nur liked, sondern immer wieder kocht.

Das brauchts

Für den Tofu

  • 600 g Tofu
  • Maisstärke zum Bestäuben
  • 1 EL Olivenöl
  • 30 g vegane Butter
  • Salz

Für die Sauce

  • 3 Knoblauchzehen
  • 150 g Dörrtomaten in Öl
  • 500 ml pflanzlicher Rahm
  • 3 EL Hefeflocken
  • 1 TL Misopaste*
  • ½ TL Thymian getrocknet
  • ½ TL Chiliflocken*
  • Salz und Pfeffer

Ausserdem

  • glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Material

So wirds gemacht

  • Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, waagrecht halbieren und die beiden Stücke zu flachen Schnitzeln formen, die Ecken leicht abrunden
  • Tofustücke leicht salzen und rundum mit Maisstärke bestäuben
  • Knoblauch schälen und fein schneiden
  • Dörrtomaten in Streifen schneiden, Öl auffangen
  • Olivenöl und pflanzliche Butter in einer schweren Pfanne erhitzen
  • Tofu bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun anbraten, erst wenden, wenn sich eine kräftige Kruste gebildet hat
  • Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, Bratensatz in der Pfanne belassen
  • Knoblauch in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen, bis er duftet
  • Dörrtomaten mitsamt 1 EL Öl, Misopaste, Thymian und Chiliflocken dazugeben und kurz mitziehen lassen
  • Mit pflanzlichem Rahm ablöschen, Hitze reduzieren, Hefeflocken einrühren und die Sauce ca. 5 Min sanft köcheln lassen, bis sie cremig eindickt
  • Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Tofu zurück in die Pfanne legen, sodass die Schnitzel von der Sauce bedeckt sind, und bei sehr kleiner Hitze ca. 3–4 Min ziehen lassen
  • Am Schluss mit gehackter Petersilie garnieren und mit Pasta servieren

Tipp

  • Die Tofuschnitzel können auch ohne abgerundete Ecken zubereitet werden. Das Formen dient nur der Optik.
  • Die abgeschnittenen Tofustücke können für andere Gerichte weiterverwendet werden, z.B. für Scrambled Tofu oder Wraps.
  • Für eine besonders gleichmässige Kruste den Tofu nach dem Bestäuben mit Maisstärke kurz abklopfen.
  • Den Tofu erst wenden, wenn er sich von selbst vom Pfannenboden löst, so entsteht eine stabile, goldbraune Kruste.
  • Als Pasta eignen sich besonders Tagliatelle oder Fettuccine, da sich die cremige Sauce gut an den breiten Bandnudeln haftet.