Pad Krapao – Veganes Hack mit Thai-Basilikum
Zutaten für 4 Personen
Pad Krapao findet man in jeder thailändischen Garküche. Das Stir Fry-Gericht mit Thai-Basilikum schmeckt auch vegan ausgezeichnet und ist in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
Das brauchts
- 400 g veganes Hack
- 2 Bund Thai-Basilikum ca. 80 g
- 1 Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Thai-Chilis rot
- 3 EL Wasser
- 1 EL Palmzucker oder Rohrohrzucker
- 1 EL vegane Fischsauce*
- 3 EL Sojasauce*
- 3 EL dunkle Sojasauce* oder Kecap Manis
- 3 EL Öl
Material
So wirds gemacht
- Zwiebel und Knoblauch schälen, Chilis entkernen und alles zusammen fein hacken
- Frühlingszwiebeln waschen und fein schneiden
- Sojasauce, No-Fish-Sauce, Wasser und Palmzucker in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
- Öl im Wok oder der Bratpfanne erhitzen
- Zwiebel-Knoblauch-Chili-Mischung und die Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze 3 Min dünsten
- Veganes Hack dazugeben und 3 Min mitbraten
- Sauce dazugeben und 1 Min einkochen lassen
- Herd ausschalten, Thai-Basilikum dazugeben ca. 2 Min mitdünsten, bis der Basilikum zusammengefallen ist
- Pad Krapao anrichten, dazu passt Basmati- oder Jasminreis
Tipp
- Wenn ihr keine Fischsauce habt, könnt ihr zusätzlich 1 EL Wasser und ½ TL Nori-Flocken in die Sauce geben.
- Wenn ihr keine dunkle Sojasauce oder Kecap Manis habt, verwendet 6 EL normale Sojasauce und dafür 1 TL Rohrohrzucker mehr.
- Statt heiligem Basilikum Krapao könnt ihr auch Horapa Thai-Basilikum verwenden.