Pflanzlicher Ricotta aus nur drei Zutaten
Zutaten für 200 g Ricotta
Ricotta ohne Milch selber machen? Und das mit nur drei Zutaten? Das geht tatsächlich! Wir zeigen euch wie.
Das brauchts
- 500 g Seidentofu
- 1 EL Olivenöl leicht (mild)
- Saft einer halben Zitrone
So wirds gemacht
- Seidentofu in ein Mulltuch über ein Sieb geben und 30 Min abtropfen lassen, danach ausdrücken und noch einmal mindestens 2 h trocknen lassen (am besten über Nacht)
- Seidentofu danach in einer Schüssel mit Zitronensaft und Öl vermischen, gut umrühren und ca. 30 Min im Kühlschrank ziehen lassen
Tipp
Je länger ihr den Seidentofu trocknen lasst, desto besser wird die Konsistenz. Wirklich perfekt wird der vegane Ricotta, wenn ihr den Seidentofu über Nacht austropfen lasst.