Pizzateig - Pro-Variante (Extended Version)
Zutaten für 4 Personen
Pizza wie in Italien selber machen? Mit dem richtigen Pizzateig ist das kein Problem. Wir zeigen euch wie die professionelle Variante funktioniert.
Das brauchts
- 500 g Weissmehl fein, Tipo 00 oder Typ 405
- ¼ Würfel Hefe ca. 10g
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Wasser mit Kohlensäure
- 2 TL Salz
So wirds gemacht
- Hefe zerbröckeln und mit dem Mehl und Salz in einer Schüssel mischen
- Wasser und Olivenöl dazugeben, zu einem Teig verarbeiten und 15 bis 20 Min von Hand kneten (Küchenmaschine 10 Min)
- Teig 24 Std in einer Schüssel zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal gut kneten
- Vier Kugeln formen und 30 Min ruhen lassen
- Kugeln mit dem Wallholz zu dünnen, runden Pizzaböden auswallen
- Pizza nach Belieben belegen
- Bei 250 Grad 8-10 Min im unteren Teil des Ofens backen
Tipp
Manche Backöfen haben eine spezielle Pizza-Einstellung (Unterhitze und Umluft). Verwendet zum Backen diese, wenn euer Ofen die Möglichkeit bietet.