Ratatouille aus dem Ofen
Zutaten für 4 Portionen (Schale a ca. 21cm)
Ratatouille einmal anders! Der Gemüseeintopf aus der Provence schmeckt auch aus dem Ofen superlecker und ist ein echter Hingucker. Perfekt als Beilage – auch für die Grillsaison.
Das brauchts
Für die Sauce
- 700 g Passata
- 1 Zwiebel klein
- 1 EL Nahrin Aglio-Mix
- 1 EL Nahrin Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für das Ratatouille
- 1 Aubergine mittelgross
- 1 Zucchetti mittelgross
- 2 Peperoni rot
- 2 Tomaten
- 2 Zwiebeln rot
- Nahrin Aglio-Mix
- Salz und Pfeffer
Ausserdem
- 3 Zweige Thymian frisch, für die Garnitur
So wirds gemacht
Sauce
- Zwiebel fein hacken
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 2 Min dünsten
- Passata beigeben, gut rühren, mit 1 EL Nahrin Aglio-Mix würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner Hitze 5 Min köcheln lassen
Ratatouille
- Gemüse waschen, Peperoni entkernen, Zwiebel schälen und alles in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden
- Tomatensauce in die Gratinform giessen und gleichmässig auf dem Boden verteilen
- Gemüse abwechselnd fächerförmig auf die Sauce schichten (siehe Bild), zum Schluss mit Nahrin Aglio-Mix bestreuen
- Die Gratinform mit Alufolie abdecken und das Ratatouille im unteren Ofendrittel bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 30 Min schmoren, dann die Folie entfernen und weitere 10 bis 20 Min backen, bis das Gemüse gar ist
- Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Thymian garnieren und servieren
Tipp
- Das Ratatouille könnt ihr schon am Vormittag vorbereiten und muss dann nur noch in den Ofen, wenn die Gäste kommen oder der Grill angeheizt wird.
- Wer möchte, kann einen Teil der Tomatensauce über das Gemüse geben, bevor es in den Ofen kommt.