Seidentofu-Mayonnaise (fettarm & proteinreich)
Zutaten für 250 g Mayonnaise
Cremige Mayonnaise ganz ohne Ei! Leicht dank Seidentofu, fettarm und proteinreich. In wenigen Minuten selbst gemacht und perfekt für Sandwiches, Pommes oder als Dip.
Das brauchts
- 250 g Seidentofu
- 1½ TL Apfelessig*
- ¾ TL Dijon Senf
- 1 Prise Rohrohrzucker
- 2 EL Rapsöl
- ⅛ TL Kala Namak
- Salz und Pfeffer
So wirds gemacht
- Seidentofu gut abtropfen lassen
- Seidentofu, Apfelessig, Dijon Senf, Rohrohrzucker, Rapsöl und Kala Namak in den Food Processor geben und cremig mixen, bis die Masse komplett glatt ist
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz mixen
- Mayonnaise in ein verschliessbares Gefäss füllen und vor dem Servieren 30 Min kühl stellen
Tipp
- Lass den Seidentofu vor dem Mixen gut abtropfen, sonst wird die Mayo zu flüssig.
- Nimm dir beim Mixen ein paar Sekunden mehr Zeit, denn nur wenn die Masse komplett glatt ist, schmeckt sie wie Mayo.
- Die leichte Mayonnaise ist gut verschlossen ein paar Tage im Kühlschrank haltbar. Vor dem Servieren einfach kurz umrühren.
- Wenn du Kala Namak magst, gib nach Belieben noch eine Extraprise dazu, das verstärkt die Ei-Note.
- Statt eines Food Processor kannst du auch den Stabmixer nehmen, am besten in einem hohen Messbecher.