Spaghetti alla Puttanesca ohne Sardellen
Zutaten für 4 Portionen
Der italienischen Pasta-Klassiker schmeckt ohne Sardellen noch besser. Vegane Puttanesca muss man einfach lieben! Schneller und einfacher kommt man kaum in den Pasta-Himmel.
Das brauchts
- 2 EL Nahrin Olivenöl
- 1 TL Nahrin Piccante
- 1 Dose gehackte Tomaten gross, 800 g
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Oliven schwarz, ca. 100g ohne Stein
- 65 g Kapern
- ½ Bund glattblättrige Petersilie
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Ausserdem
- 500 g Spaghetti
Material
So wirds gemacht
- Oliven halbieren, entsteinen und beiseite stellen
- Olivenöl in einer grossen Bratpfanne erhitzen
- Knoblauchzehen schälen, halbieren, mit einer Gabel flach drücken und kurz in 2 EL Olivenöl andünsten
- Kapern abtropfen lassen und mit den Oliven dazugeben, 2-3 Min mitdünsten
- Pasta kochen
- Gehackte Tomaten dazugeben, mit 1 TL Piccante würzen, 1 Prise Zucker dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Sauce 10 Min köcheln lassen
- Petersilie waschen, Blätter vom Stängel zupfen, fein hacken und in die Sauce geben, weitere 5 Min köcheln lassen
- Wenn die Pasta al dente ist, direkt aus dem Wasser in die Sauce geben, ca. 5-6 EL Pastawasser dazugeben, alles gut vermischen und 2-3 Min köcheln lassen, bis die Paste die Sauce aufgenommen hat
- Sofort servieren und gniessen
Tipp
- Wer es gerne etwas schärfer mag, kann auch 2 TL Piccante in die Sauce geben.
- Spaghetti alla Puttanesca lassen sich auch gut aufwärmen – manche sagen, dass sie dann noch besser schmecken.