Süsse vegane Omeletten mit Erdbeeren
Zutaten für 4 Omeletten
Erdbeeren passen wunderbar zu veganen Omeletten. Es muss nicht unbedingt ein Frühstück sein, so kombiniert geht das auch gut als Dessert durch.
Das brauchts
- 250 g Seidentofu
- 250 ml pflanzliche Milch
- 200 g Weissmehl
- 2 TL Backpulver
- 1½ EL Zucker
- ½ TL Vanillepulver*
- 1 Prise Kala Namak
Ausserdem
- 250 g Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
- Öl zum Braten
So wirds gemacht
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren und 15 Minuten ruhen lassen
- Erbeeren im Wasserbad waschen, klein schneiden und in einer Schüssel beiseite stellen
- Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Pfannenboden mit Teig bedecken und bei mittlerer Hitze backen, bis die Omelette fest ist, vorsichtig wenden und 3 Minuten fertig backen
- Omeletten mit Puderzucker bestäuben und mit den Erdbeeren servieren
Tipp
- Wenn Erdbeeren gerade keine Saison haben, könnt ihr auch andere Früchte verwenden.
- Habt ihr schon einmal süsse vegane Omeletten mit veganer Schokoladensauce probiert?
- Wir verwenden immer Weinsteinbackpulver, weil es weniger Eigengeschmack hat.