Tofu-Satay mit Erdnusssauce
Zutaten für 4 Personen
Satay mit Erdnusssauce ist eines der beliebtesten Gerichte Thailands. Tofu passt hervorragend zu den Spiesschen. Mit diesem Rezept seid ihr ready für das perfekte Thai-Satay-Erlebnis.
Das brauchts
Erdnusssauce
- 20 g Bio-Erdnüsse gesalzen
- 100 g Erdnussbutter creamy*
- 4 EL Sojasauce*
- 2 EL Palmzucker*
- 2 TL Reisessig*
- 1 EL Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 cm Ingwer
- 1 Thai-Chili oder ¼ TL Chiliflocken
- 1 EL Öl
- 300 ml Bio-Kokosmilch*
Satay-Spiesschen
- 400 g Tofu
- 6 EL Maisstärke
- 400 g Basmatireis
So wirds gemacht
Erdnusssauce
- Erdnüsse fein hacken
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken
- Thai-Chili entkernen und in feine Streifen schneiden
- Öl in der Pfanne erhitzen, gehackte Erdnüsse, Ingwer, Knoblauch und Chili darin 2 Min dünsten
- Mit der Kokosmilch ablöschen und aufkochen
- Dann Erdnussbutter, Sojasauce, Palmzucker, Reisessig und Limettensaft dazugeben gut verrühren und bei kleiner Hitze 10 Min köcheln lassen
Satay-Spiesschen
- Wenn der Tofu sehr feucht ist, solltet ihr ihn erst in der Tofupresse 15 Min pressen und dann in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden
- Maisstärke und Tofu in eine Schüssel geben und vorsichtig mischen, so dass der Tofu vollständig umhüllt istTipp: Am einfachsten geht es in einer Frischhaltedose, so könnt ihr den Tofu gut in der Maisstärke schütteln.
- Den Tofu in eine saubere Schüssel geben und mit 6 EL Erdnusssauce vermengen, so dass der Tofu von allen Seiten mariniert ist
- Jeweils 4 Tofuwürfel auf einen Spiess stecken
- Spiesschen in der Bratpfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze auf allen Seiten goldbraun braten
- Tofu-Satay mit der Erdnusssauce und Basmatireis servieren, dazu passt Thai-Gurkensalat
Tipp
- Wer es etwas weniger scharf mag, kann auch nur eine halbe Thai-Chili verwenden oder sie ganz weglassen. Zwei Thai-Chilis für mehr Pep gehen natürlich auch.
- Wenn ihr die Erdnusssauce lieber etwas dünner mögt, könnt ihr einfach etwas mehr Kokosmilch dazugeben.
- Wenn ihr keine Tofupresse habt, könnt ihr den Tofu auch zwischen zwei saubere Geschirrtücher legen und mit Büchern 15 Minuten beschweren.