Vegane Cinnamon Rolls - Die besten Zimtschnecken ever!
Zutaten für 4 Personen
Das skandinavische Kultgebäck schmeckt in der amerikanischen Version noch umwerfender. Dass unsere Cinnamon Rolls vegan sind, macht geschmacklich mal wieder überhaupt keinen Unterschied. Probiert’s aus!
Das brauchts
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 2 EL Zucker
- ½ Würfel Hefe 21g
- 50 ml Rapsöl
- 250 ml Mandelmilch Zimmertemperatur
- 1½ TL Salz
Für die Füllung
- 100 g vegane Butter weich
- 200 g Rohrohrzucker
- 2 EL Zimt
Für die Glasur
- 180 g veganer Frischkäse weich
- 50 g vegane Butter weich
- 150 g Puderzucker
- 1/2 TL Vanillepulver*
So wirds gemacht
Teig
- Hefe zerbröckeln und mit dem Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen
- Mandelmilch und Rapsöl dazugeben, gut mischen und 15 bis 20 Min kneten (Küchenmaschine 10 Min)
- Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur 90 Min auf das Doppelte aufgehen lassen
Füllung
- Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel gut verrühren
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswallen (ca. 50 x 30 cm)
- Füllung mit dem Teigschaber gleichmässig auf dem Teig verteilen, dann den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen
- Die Rolle mit einem scharfen Messer ohne Druck in 12 gleich grosse Stücke schneiden (ca. 3 cm dick), in eine gefettete Gratinform legen und noch einmal 30 Min ruhen lassen
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und 20 bis 25 Min backen, bis die Zimtschnecken eine leicht goldene Farbe haben
Glasur
- Zimtrollen aus dem Ofen nehmen und 10 - 15 Min abkühlen lassen
- Veganen Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanillepulver mit dem Mixer cremig rühren
- Glasur mit einem Pinsel gleichmässig auf den Cinnamon Rolls verteilen
Tipp
- Die Cinnamon Rolls können bereits am Vortag vorbereitet werden. Wenn die Zimtrollen in der Form sind (Schritt 4), deckt sie mit einer Frischhaltefolie zu und stellt sie in den Kühlschrank. Lasst sie am nächsten Tag bei Zimmertemperatur noch einmal eine Stunde gehen, bevor ihr sie in den Backofen schiebt.
- Wir verwenden Mandelmilch für den Teig, ihr könnt aber auch Hafer- oder Sojamilch verwenden.