Vegane Kokos-Panna Cotta mit grillierter Ananas
Zutaten für 4 Portionen
Italien trifft Tropen! Diese vegane Kokos-Panna Cotta mit grillierter Ananas bringt DolceVita und Strandfeeling direkt auf den Dessertteller — sonnig, fruchtig, unwiderstehlich!
Das brauchts
Für die Kokos-Panna Cotta
- 500 ml Bio-Kokosmilch*
- 50 g Zucker
- ½ TL Agar-Agar*
- 1 Vanilleschote*
Für die grillierte Ananas
- 1 Ananas
- 90 g Rohrohrzucker
- ½ TL Zimt*
- 45 ml Rum
So wirds gemacht
Kokos-Panna Cotta
- Kokosmilch, Zucker und Agar-Agar in eine Pfanne geben
- Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides zur Kokosmilchmischung geben
- Unter Rühren vorsichtig aufkochen, dann bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Min köcheln lassen
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
- Vanilleschote entfernen und Mischung in in 4 Förmchen füllen
- Min. 2 Std im Kühlschrank fest werden lassen
Grillierte Ananas
- Während die Panna Cotta kühlt, die Ananas schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, das holzige Mittelstück herausschneiden
- Rohrohrzucker, Zimt und Rum mischen und die Ananas darin wenden, so dass sie rundum mit der Marinade bedeckt ist, 10 Min ziehen lassen
- Die Ananas in einer Grillschale auf dem Grill oder in der Grillpfanne auf jeder Seite 4-5 Min grillieren, bis der Zucker leicht karamellisiert ist
- Die Ananas etwas abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden schneiden
- Die grillierten Ananaswürfel auf der Panna Cotta verteilen und servieren
Tipp
- Die Panna Cotta könnt ihr entweder direkt im Glas servieren oder auf einen Teller stürzen. Wenn ihr sie stürzen möchtet, reibt das Glas vorher mit etwas Öl aus
- Für zusätzlichen Crunch könnt ihr zum Abschluss ein paar Kokoschips über die Panna Cotta streuen.