Vegane Kräuterbutter
Zutaten für 350 g Kräuterbutter
Kräuterbutter gehört zum Grillieren einfach dazu. Diese unwiderstehliche pflanzliche Kräuterbutter könnt ihr ganz einfach selber zubereiten. Sie schmeckt so gut, dass ihr sie nicht nur beim BBQ, sondern auch für viele andere Gerichte geniessen möchtet.
Das brauchts
- 250 g vegane Butter weich
- ½ Schalotte
- 3 EL Schnittlauch frisch (ca. 1 Bund)
- 3 EL Petersilie frisch (ca. 1 Bund)
- 2 EL Kerbel frisch (etwas weniger als 1 Bund)
- 2 TL Estragon frisch (ca. 1-2 Zweige)
- 2 TL Thymian frisch (ca. 1-2 Zweige)
- 1½ TL Zitronensaft
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer
So wirds gemacht
- Vegane Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ca. 1 Std weich werden lassen
- Blätter der Kräuter vom Stängel zupfen und sehr fein schneiden
- Die Schalotte schälen und sehr fein hacken
- Vegane Butter mit dem Zitronensaft so lange mit dem Mixer schlagen, bis sie fast weiss ist
- Zitronenschale dazureiben und mit den gehackten Kräutern und der Schalotte unter die Butter rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die fertige vegane Käuterbutter eine Schüssel oder Frischhaltedose füllen und min. 1 Std kalt stellen
Tipp
- Die Kräuterbutter ist im Kühlschrank mindestens eine Wochen haltbar.
- Ihr könnt die Kräuterbutter sehr gut portionenweise einfrieren. Gebt einfach die noch weiche Kräuterbutter in einen Eiswürfelbehälter und dann ab in die Tiefkühler.