Zurück
–+ servings
Vegane Marroni Zwiebel Wähe

Vegane Marroni-Zwiebel-Wähe

Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Zeit im Ofen 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Zutaten für 1 Wähe
Unsere herzhafte Marroni-Zwiebel-Wähe ist eine leckere und gesunde Mahlzeit für kalte Herbst- und Wintertage. Diese rein pflanzliche Variante des Schweizer Blechkuchens könnt ihr ganz einfach selber machen. 

Das brauchts

Für die Wähe

  • 1 veganer Blätterteig rund, Ø 32 cm
  • 200 g Marroni geschält
  • 4 Zwiebeln
  • 1 Bund glattblättrige Petersilie
  • 1 EL Thymian frisch
  • 3 EL Olivenöl
  • 5 EL Paniermehl

Für den Guss

  • 250 g Seidentofu
  • 100 ml pflanzliche Milch
  • ½ TL Kala Namak
  • 1 EL Maisstärke

Ausserdem

  • Salz und Pfeffer

Material

So wirds gemacht

  • Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken, einen Teil für die Garnitur beiseitestellen
  • Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden
  • Marroni in dünne Scheiben schneiden
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Marroni 5 Min darin anbraten, Zwiebeln dazugeben und 5 Min mitdünsten
  • Kräuter dazugeben, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen
  • Teig in ein rundes Kuchenblech legen, Boden mit einer Gabel dicht einstechen und Paniermehl darauf verteilen
  • Für den Guss: Seidentofu, pflanzliche Milch, Kala Namak und Maisstärke in einer Schüssel cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Eine Handvoll der Maroni-Zwiebel-Mischung beiseitestellen, den Rest gleichmässig auf dem Teig verteilen
  • Guss darüber giessen, mit einer Gabel etwas lockern, damit er in die Füllung sickert, am Schluss die beiseitegestellte Füllung darüber streuen
  • Die Wähe in der unteren Ofenhälfte 30 Min backen, bis der Rand goldbraun ist
  • Marroni-Zwiebel-Wähe aus dem Ofen nehmen und ca. 10. Min abkühlen lassen, dann mit den restlichen Kräutern bestreuen

Tipp

  • Lass die Wähe nach dem Backen 10–15 Minuten abkühlen, dann lässt sie sich leichter schneiden.
  • Wenn du tiefgekühlte Marroni verwendest, nimm sie am besten am Vorabend aus dem Tiefkühler.
  • Blätterteige aus dem Supermarkt sind in der Regel vegan, prüfe aber zur Sicherheit kurz die Zutatenliste.
  • Achte darauf, den Blätterteig vor dem Belegen gut einzustechen, so bleibt der Boden schön flach.