Veganer Eggnog
Zutaten für 4 Gläser
Der cremige Eierpunsch gehört in England und den USA traditionell zu Weihnachten. Auch ohne Milch und Eier ist mit unserem veganen «Vegnog» der Genuss garantiert.
Das brauchts
- 300 g Bio-Cashews
- 500 ml Mandelmilch
- 80 ml Rum
- 6 Datteln
- 3 EL Zucker
- ¼ TL Zimt* und etwas Zimt zum Bestreuen
- 1 Vanilleschote*
- 1 Prise Nelken* gemahlen
- 1 Prise Kardamon* gemahlen
- 1 Priese Muskatnuss
So wirds gemacht
- Cashewnüsse in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergiessen, 30 Min einweichen lassen
- Cashews abgiessen und das Mark der Vanilleschote auskratzen
- Alle Zutaten im Standmixer cremig pürieren
- Zum Schluss den Rum dazugeben und nochmals kurz mixen
- In 4 Gläser füllen, mit etwas Zimt bestreuen und servieren
Tipp
- Für einen alkoholfreien Vegnog könnt ihr einfach den Rum weglassen. Wer trotzdem nicht auf den Rumgeschmack verzichten möchte, kann Rum-Aroma verwenden.
- Der vegane Eggnog schmeckt frisch am besten. Falls ihr ihn am Vortag zubereitet, solltet ihr den Vegnog vor dem Servieren noch einmal kurz mixen und eventuell 2-3 EL Mandelmilch hinzufügen.