Veganer Kartoffelgratin
Zutaten für 4 Portionen
Härdöpfelgratin ist eine der beliebtesten Beilagen in der Schweiz. Wir zeigen euch, wie ihr den herzhaft-cremigen Kartoffelauflauf vegan so zubereiten könnt, dass er jeden Gratin-Fan vom Hocker haut.
Das brauchts
- 1 kg Kartoffeln mehligkochend
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml pflanzliche Milch
- 250 ml pflanzlicher Rahm
- 4 EL Hefeflocken
- 60 g vegane Butter
- 1½ TL Salz
- wenig Pfeffer
So wirds gemacht
- Gratinform einfetten
- Kartoffeln schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden
- Vegane Butter in der Pfanne schmelzen lassen
- Pflanzliche Milch, pflanzlichen Rahm, Salz, etwas Pfeffer und Hefeflocken dazugeben und verrühren
- Knoblauch dazupressen, kurz aufkochen und vom Herd nehmen
- Etwas von der Cremesauce auf den Boden der Gratinform geben, die Kartoffelscheiben fächerförmig schichten und mit der restlichen Sauce bedecken
- Kartoffelgratin in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 50-55 Min gratinieren
Tipp
- Wir bereiten unseren veganen Kartoffelgratin ohne Muskat zu. Wer möchte, kann aber gerne etwas frisch geriebene Muskatnuss in die Milch-Rahmmischung geben.
- Wenn ihr am Abend Gäste habt, könnt ihr den Gratin auch am Vormittag vorbereiten. Bereitet einfach alles bis zum Punkt 6 zu und stellt die Gratinform in den Kühlschrank. Am Abend könnt ihr den Kartoffelauflauf dann nur noch in den Ofen schieben.