Veganes Birchermüesli
Zutaten für 2 Personen
Wir machen ein luftiges veganes Birchermüesli. Das über 120 Jahre alte Schweizer Kultfrühstück schmeckt in unserer modernen Interpretation mega lecker und ist dabei auch noch gesund.
Das brauchts
- 100 g Haferflocken
- 60 g Sultaninen*
- 200 ml pflanzliche Milch
- 200 g veganer Joghurt ungezuckert
- 100 ml pflanzlicher Schlagrahm
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 1 Birne
- 50 g Johannisbeeren
- 2 Pflaumen
- Saft einer halben Zitrone
- Nüsse oder Granola
So wirds gemacht
- Haferflocken, Sultaninen, Milch und Joghurt in einer Schüssel mischen und 1 Std ziehen lassen
- Früchte waschen, klein schneiden und beiseite stellen
- Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen
- Apfel und Birne mit einer Reibe reiben und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln
- Alle Früchte mit den Haferflocken verrühren
- Veganen Schlagrahm steif schlagen und unter die Mischung ziehen
- Alles 30 Minuten ziehen lassen
- Das Birchermüesli in vier Schüsseln füllen und mit gehackten Nüssen oder Granola garnieren
Tipp
- Das Birchermüesli schmeckt am besten, wenn ihr es über Nacht ziehen lasst.
- Ihr könnt auch andere Früchte verwenden – je nachdem, was gerade Saison hat, was euch am besten schmeckt, oder einfach worauf ihr gerade Lust habt.